[热菜] 木耳蒸蛋

木耳蒸蛋
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" [5 y/ |& z4 U9 B' P" q黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外；并具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气等保健作用。
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今天给大家介绍的蒸蛋，就是这么个既普通而又有营养的家常小菜。
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材料：% K5 I9 W$ p$ b# s) c# ^2 L9 b
木耳一朵泡发，鸡蛋一只，枸杞子洗净用开水烫一下; j4 ?( y! I- m0 f

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1 b: T2 V  z7 s/ |% p做法：
; Z, O: P; r* Q8 t5 x1、木耳泡发，切碎. n# n# U/ H- Q2 ~; ~

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2、鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，并兑入适量温开水搅拌均匀
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3、将切碎的木耳放入蛋液中$ a( |: J5 r4 {& I

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4、烤开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟（锅盖要露一条缝），关火即可) z% b5 B, S5 p: j, s

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& B7 s8 z: l! A  d8 x4 T  ~2 {+ N5、枸杞子最后放蛋上装饰，也可不放。枸杞子滋肝明目，补血养颜，常吃亦有益身心。
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可直接食用，看看，蛋蒸好后木耳都沉了
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, e* g2 x8 S  l8 C+ O菜品特色
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鸡蛋嫩滑，木耳爽脆，枸杞子清甜；鲜嫩可口，营养丰富。切碎的木耳亦适合老人及小孩子食用。
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( l3 x4 [. R9 Q5 V蒸蛋小窍门
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; T. f1 B( |* I* V5 V& f1、拌蛋液的须是温开水或凉开水- r; ^& t) B3 Q( f
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2、蒸的时候，锅盖不要太密，可用筷子隔开一条缝- D5 ^$ R- `/ f- Q5 U! ?2 s
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这样蒸出的蛋就鲜、嫩、滑！