[甜点] 香芋红豆雪媚娘

香芋红豆雪媚娘3 N9 N: K. Z7 m1 Q$ I
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材料：$ m& g9 m# D# n; A3 w
雪媚娘粉一包100克；香芋一只；红豆少许；片糖和白糖；还有少许绿茶粉调色用，没有可不用。( l  u# h4 L$ y* {' G$ W

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做法：
; f0 M- |$ x& g5 E4 M0 v: {8 m先准备内馅5 ^4 N$ m2 y$ ^. l3 G) B) V

( F1 E' u. ~! S/ b. p1、熬红豆：先将红豆洗净，用清水浸泡2小时以上，放入小锅中加大量的水，煮开后转小火慢慢熬，要不时搅拌防止粘锅。大约半小时后，豆已熟，加入片糖或红糖（颜色好看），多加些糖，够甜才好吃。继续熬至糖水变浓稠即可，全程大概一小时。
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因不是做豆沙，所以豆不需要很绵烂，软、糯、甜的状态就最好。我做的还不够糯，如果有高压锅的同学用锅压豆估计效果会更快更好。
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糖浆红豆凉了后有点硬，嚼起来很好玩，如果不喜欢嚼的，就换豆沙吧：）" [- o! T6 f6 m: ]" z

4 D/ D& m6 [( B$ S( Q. J3 H2、做芋泥：熬豆的同时，将香芋去皮切片，蒸锅烧开水后放入隔水蒸熟。取出后趁热用汤匙将香芋压成泥，加入少许白糖拌匀。芋泥不要做得太甜。
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  T4 G* E$ c+ D# ^6 E' W! G3、内馅准备好后放置稍凉，开始准备面皮。
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) o0 x; k. P  X2 P1 }% z将雪媚娘粉80克（余20克作手粉用），加入110克的凉白开水，拌匀，搅至表面光滑状。我另外分了一半调了绿茶粉。0 a  U5 m9 D9 [
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& @& w# j4 p* d  s; E# J* Y4、取一小团香芋泥在手心上压扁，包入少许红豆，滚圆；
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5、取一小团雪媚娘面皮，擀成薄片，将芋泥圆包入，再滚圆。
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8 g0 M5 J8 P+ e" u为方便计，可以先把芋泥圆一个个做好，然后再一个个地擀面皮包。拌好的雪媚娘面皮非常粘手，记住一定要用手粉，擀的时候也要在面皮的两面沾上粉- f& N1 r- ]1 f0 p7 V

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全部做好后放入冰箱冷藏
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特色; e1 j- O9 m# R6 [9 }# W- E/ T

/ s& \( x5 M& ?+ E2 k表皮清凉柔韧，香芋软滑，红豆甜蜜，层层不同的口感，是一款精致而有趣的甜品！8 d- L. e% \3 Y2 ~# H

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