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简介, @6 @! |+ E& V/ o8 H
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ 3 `* ?9 B9 K" n+ g; x

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7 ?4 Y9 g8 r" g7 M  t. d( G% l用料
1 V( R3 u# P. o9 l( f& R% j* G4 q莲藕1节
0 [+ v9 u5 j3 M$ \: R莴笋1条6 ?; c1 M$ @4 @
土豆1个1 i+ h/ k8 s& r" X( f
菜花（小）1个0 I/ d3 o9 t0 I
木耳10朵左右$ ^  W; t# u  {
芹菜2条0 }! d& t4 s4 M1 B
大葱半根' l7 Z% [) o2 N" v5 \4 I
蒜5瓣
5 x9 x7 }+ F$ n姜4片& L1 |. V3 ]" o% g1 j
蒜苗2根
3 d  y" J3 B. O) {' i( ]香菜2根% g2 f0 D: D% F# c6 Y' v5 P8 U, W# X- k
虾1斤
  h0 L+ G4 F* u  s# ~- P4 |$ P瘦肉300g
+ {) u  f- C8 v# |9 z9 |0 v- ~午餐肉一盒$ d8 w( E6 d9 y
生抽2汤匙
. r" B, }2 M& _; _$ C9 _& a% d8 q糖3茶匙
% F! H6 p) n( r6 O5 q* }! i1 L1 t料酒2汤匙
2 h1 n( B! ]% ^) ^9 c9 i郫县豆瓣酱1汤匙# J0 ^( w; a- J
干辣椒10根左右
) V5 E' a0 r$ l" {& R) E花椒1小把% C# {- V. n0 {& v4 X* z
十三香1汤匙
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8 C- {5 C) B) j9 x麻辣香锅的做法
, P4 [' L# F7 S; p# E' E3 A& [步骤1：
! \, Y8 A: K1 w% U/ d; u3 m莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
3 ~/ `7 A4 o- M; y8 M) y0 k8 D7 N; h+ J* D5 X. X+ R1 q9 \

) g+ U# d; Y- V4 B  ^8 I" X步骤2：, c  @2 O; o# g1 N- ]* C1 h
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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( H( o( |/ |3 S5 g8 M+ i9 \
' g) m+ [$ e7 X; G. ?) t( E( n# R步骤3：
* N, F8 c5 i4 u- K1 t! c4 [3 z7 ]2 J处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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# o7 u0 F& q0 s$ _3 y. D0 j' O步骤4：2 H5 J/ x. K# N+ U8 x; Q9 k
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。8 q9 U& W3 Z0 R& Q; o. v. z: e

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, V) ]5 W# _6 }1 C! I& k5 T步骤5：
1 o/ ?9 x- h6 b3 A, [加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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8 u+ }& v- v8 I4 w$ g小贴士
& q) f9 g2 a- z, H+ m8 R腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
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[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴