咖喱炒蟹* a! e, s0 n9 @5 p! m- R& Q9 v  T
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【材料】# b6 M$ X# Q4 ?+ W
膏蟹三隻 & F' d" K. ?& S; }0 r2 W, o
上湯一杯 - f. H. n5 g: b3 a. [
咖喱粉半湯匙 2 G- B% ~- e1 G1 e" Z
辣椒油二湯匙  
' S* |# F% R0 W$ U: R砂糖半湯匙  
& |) G" p0 F. c% f: T淡奶三湯匙  
( _  i: t$ _% R4 _. n1 }; h; ?雞蛋二隻
" U5 e! C+ B" U3 g洋蔥一個
7 {3 K4 h% X$ x/ w0 N) \青蔥二條 # N$ Q% d1 c, J# V  n1 C6 \
魚露半湯匙  
% q  c& ~' L% |/ c生粉水一湯匙
+ {$ c1 j: J  G$ }) E紅辣椒二隻     9 W) V" e# [2 X) J% H- u

# f1 J# B  ~! m【做法】   j6 H: b9 ?+ e' a) u* Z
(一)將兩隻雞蛋、一湯匙辣椒油、三湯匙淡奶、半湯匙魚露和半湯匙砂糖拌勻備用。  , _/ g% c# h' L; c4 a
(二)蟹洗淨斬好，起鑊以上湯焗熟，然後加入已切好的洋蔥、辣椒、蔥、咖喱粉及餘下的魚露拌勻。  * A+ y* _+ R  n5 V0 w3 T" ~& P( b
(三)用少許生粉埋獻，隨即加入已拌勻的蛋液快手炒勻。上碟時將餘下的辣椒油淋面即成 。

口水都流出来了 可惜我们这里没有新鲜的螃蟹:s_6: