[凉菜] 酱蘸萝卜

酱蘸萝卜，是我们这里酒桌上常见的一道菜，往往还是白送的，也是巨简单的人人都会做的，说是菜都有点勉强了，真的是毫无技术含量，就是青萝卜一切，上一碟小酱，加点黄瓜条也可，如此的简单，确实最受欢迎，酒过三巡，大鱼大肉吃过以后，最盼的就是来点清口解腻还能醒酒的。年菜桌更是不可少啊，吃喝过后，消化一下，抑或继续开胃，很是惬意。1 y* K0 v2 ^) E+ i1 h" u
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酱蘸萝卜的做法7 Y% t8 \* i5 F# c$ c! k1 m7 ~4 J

. r* P1 q- \  a& L8 {/ |9 x1 备料。萝卜要选水分多的绿瓤的。一般叫水果萝卜，潍坊产的较出名。
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  c( y, o. Z7 R5 i. Q9 o7 Y* [2 准备一些配料。, B$ k% W: L% H; ^3 X0 q5 D( t
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3 萝卜切小方块。下脚料做了两个葫芦。
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4 萝卜块竹签打孔，用香菜梗串起来。
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# P4 U4 k% A9 |7 N( C% O5 竹签截成合适的长度，在蒸笼里搭起架子。横梁用筷子( `) e* m) d8 R7 v) G

3 G2 K5 Q- c' G  \5 D4 u6 串好的萝卜和葫芦挂起来。
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7 黄瓜挖瓤成小桶。: y% R# g4 x- z7 H

8 J- q5 k$ `* a& p1 g8 葱白切大段，再剖几刀成细丝粗丝都可。
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9 黄瓜做的小桶放入黄豆酱和甜面酱同葱白，蒜，辣椒等放入。剩余的香菜叶挂在架子上。配上沂蒙煎饼吃更是美味无比。