葱烧薯条

[pp=落叶归根]本版要求图文并茂请附图[/pp]( d. U5 S: m; Q; ^* v
) [" J4 e- K# Q2 y. r

) ]8 G, @2 T: W■土豆300克  M5 B& b6 S. Z" Q
　　■葱150克- S/ b* S& S2 G& D4 e8 d. l
　　■姜3片
: v* X) K' g! Y0 Y4 A/ H　　■酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。" W2 U! h4 k$ G! D7 H* k) o7 E
　　1、将土豆去皮切条（像快餐店卖的薯条那样），葱切成相应的段。# m  e5 m5 H6 e9 Z
　　2、将薯条外沾一层干淀粉，放入油锅中炸至外表金黄时捞出（约需3-4分钟），沥干油待用。
8 H6 }  N" x, c, z: {/ F' t　　3、炒锅置中小火上，放少许油烧热，放入葱段，煎一会儿，下姜片略炒，再加入酱油、适量水、鸡粉，放入薯条，烧至薯条入味，收浓汤汁，淋入少量熟油，即可出锅。
1 v  R2 G  @% M　　★:如果采用超市中卖的速冻薯条制作也可。不过需要注意：速冻薯条一般都有盐份，需要注意酱油和鸡粉的用量；炸薯条时就不用裹淀粉了；由于速冻薯条是做快餐中炸薯条的，其中含有牛油，成菜风味与上述做法有所不同。
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-21 10:59 PM 编辑 ]