奶味咸蛋什锦汤

原料：
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雀巢三花淡奶半罐量，鸡汤（2倍于淡奶），草菇十余朵，西兰花半只（中型），咸鸭蛋（两个），嫩豆腐（一盒）。- C3 n) P4 B0 P' q) R

3 v- F* I* V4 @9 L; Z% f步骤：
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1，豆腐泡在盐水里一会儿切成小块，咸蛋黄碾碎（其实蛋白也可以切碎放入汤中），西兰花洗净切小朵，草菇洗净对披开，准备好鸡汤（也可以用你喜欢的鸡精或者高汤精什么的加对兑制）。
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; h  G) W# A% F, K' i7 E; D2，将鸡糖、草菇、西兰花和咸蛋一起放入锅中，用小火煮开后，再炖大约7分钟分钟。
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$ g. J2 |0 _9 y- `* w2 M5 Q3，将淡奶倒入锅中。
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+ f+ E8 `+ y. ^  E! s2 q+ I' i/ s4 q4，将豆腐也小心倒入，继续用小火加热。5 y. t/ V! x' X* T  B
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5，当汤锅再次开锅后，就可以喝了。因为咸蛋本身是咸的，如果还放入了蛋白，就会更咸，而且要是用高汤精调兑的鸡糖也是咸的，所以所以不必加盐了。# s! `' A+ e, V2 s: x* ^9 B1 _. t

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@淡奶是一种蒸发浓缩牛奶，比牛奶味道更加浓厚，而且因为经过加工，所以适合做高温的烹饪材料。目前，大城市的很多超市里都可以找到了这种植脂或者全脂的淡奶，有些菜谱也称做“花奶”。7 s4 n. v) l" P' ^" U: T, v* l, _, S
@用不掉的花奶可以在做咖喱鸡或者咖喱牛肉时使用。
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[ 本帖最后由 jywxy 于 2007-5-10 09:47 PM 编辑 ]