食材 主料鸡蛋3只( o$ U2 V2 F, @7 d
配料色拉油30g
0 g$ T; ^1 u. K9 {" J8 R% o. s0 t( K牛奶35g/ g4 l: H3 H+ }  O4 t6 }3 t0 N
低筋面粉40g3 e1 ~; p5 D8 z* O( U# M
砂糖50g% K3 O6 i! A/ I8 e5 w; e
淡奶油250g0 o6 h, Z/ `, F
糖粉25g
, v) V' ], I# {" C1 X榴梿肉125g7 ^6 X9 x9 t: y) V- X+ J
吉列丁片2片' U( E3 c2 \0 v" j5 `
牛奶40g
9 i1 F$ h* p) {草莓适量
) L% g+ a5 n! L$ U) |$ A# c; P芒果适量
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$ e& p8 g# S6 Q2 k3 Z" {把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。 . p* n' R* }7 [: u7 c4 ~$ j  M

/ {) B' V8 Y& L! f0 d1 i3 ^  Y8 j加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只
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/ R+ N3 @1 k3 \) E( ^+ A蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。
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- ~5 \* ]/ A2 z* m, h/ k2 L蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却。
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冷却后的蛋糕平切成三等份，再在每一层平均分成三圆圈。
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吉列丁片用冷却开水泡软，与牛奶隔热水融化。
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9 `5 T9 K; I0 @3 j$ N; V1 c; h9 R榴梿肉用理料机打碎备用 * t' q1 O0 j1 E; e
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把榴梿肉加在牛奶中均匀
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在盘中加入淡奶油
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7 l. I+ m. `1 f1 t: t0 k8 C
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  t+ ^. H6 n. A- O2 k5 k加入糖粉打发至7成发（带有流动性）6 O6 @9 o, S- a( m2 v& M5 U+ B

9 F) M. L% a* t8 \倒入榴梿牛奶混合物
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与7成发的淡奶油混合成榴慕斯馅
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1 u7 y# L9 P+ A3 r0 \; |! n先把底层的蛋糕坯放上，再在空白处填上一层榴梿慕斯馅
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放二层蛋糕坯再把空白填滿，如此来推把三层都填滿
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最后一层由慕斯馅盖滿放冰箱冷藏4小时以上，过夜口感更佳0 V  z8 ~+ q8 D2 |! Q8 |
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6 W! Z' _( @# Q! S" i' S1 B2 L8 [用风筒吹周边方便脱模
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脱模后，
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1 A: s% V9 r. s
* K; R; K2 k5 a; ~. D挤小奶油小花摆上切对半的草莓，中间摆整个草莓加少量芒果，筛上糖粉作装饰，周边用慕斯围边围上，打上一个简单的结，非常漂亮的榴梿蛋糕与我们见面了

谢谢分享，我今天就做个蛋糕给妈妈，母亲节快乐！谢谢楼主

这个太有难度了在自己家里做不太实际啊！做得还算漂亮！

挺漂亮的，不过没看懂这个是用什么做的啊，就是用家里的蒸锅么？

老兄 东西挺好挺漂亮的 就是太复杂了 我也没有烤箱 就不试了 谢谢

我就是很喜欢甜食，有时间自己做做也是很不错的，，，，，，，，，，，

下次在做的时候  你可以尝试这 用沙拉做下   也是不错的口味

一直没有尝试在家做蛋糕，不过看样子真材实料一定会好吃的。

咯铺筑做的真不错，但是我做的时候不敢放榴莲，哪个味道我真受不了啊

蛋糕好漂亮，我就爱吃甜食 啊，看看。学习学习，试着做。感谢分享