标题：【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香辣虾[6P+1P验证]
: g+ ]' k1 \7 o) ~名称：香辣虾
) D( A& y1 I) b& ]口味：麻辣3 O$ g$ Q" z( t, d: o( W
主料：基围虾/ g9 T  u' t( U; s+ H- d
辅料：葱，辣椒，花椒，料酒，盐，淀粉5 M1 Y$ E3 ], Z7 `& |
做法：( I" A  G7 |7 `0 v5 j4 K& X
1、基围虾买回用清水泡半小时后去头、抽筋；. |+ A  k3 v# v! s5 m9 {0 F
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% R$ j) Q3 j6 e. D  e, H2、用料酒腌制10分钟后，清水调淀粉，将基围虾放入搅拌；
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' c4 k2 q1 N% X: Q  B) R# `3、沾好淀粉的基围虾放入油锅中炸至表面金黄；1 ^$ m  }/ r$ {/ P5 c1 O* b

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4、炸好的基围虾再次回锅，放入辣椒、花椒、葱、盐等调味料；
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5、装盘上桌；; f3 }1 l# k9 H; P3 k, X4 ]% D7 v
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6、验证，这道菜做了有段时间了，虾已给吃掉，只能验证盛虾的碟子了；
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个人点评：本菜外脆内酥，集麻辣鲜于一身，最重要的是做法简单，适合家里来客人时露一手~6 r# W! q  \' b0 Y, {
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注意事项：1、基围虾买回用清水泡时可加入几滴香油，这样虾的内脏会少些沙；
& W' ^  d1 n$ e8 v0 v7 K% L& p          2、根据个人对酒的敏感程度，料酒也可换为白酒；8 b7 }. X, u) p2 k$ q
          3、根据个人喜好，淀粉可调清或稠，如需稠则建议加入少量鸡蛋清。
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0 d" |5 \6 l$ l% \) A+ k已更换图床/ z1 T$ Z* R+ j# \( i4 O; c+ r9 h

) @2 o! U; g3 r4 G, i. b[ 本帖最后由 stonelovelove 于 2012-5-9 00:14 编辑 ]

个人感觉淀粉不宜稠，否则影响口感，再配点青辣椒颜色更好

这个菜简单容易，适合家常做做，挺不错的楼主，有机会我做做

要是买点香辣的佐料，这个菜还是比较简单的，，，，，，，，，，，，，

做法基本是一样的，这是我最喜欢的菜，喜欢吃虾的朋友可以自己试试。

原来炸虾是要裹淀粉的，以前都是直接放锅里油炸。
8 Z8 v2 W! \/ R. @$ ~/ F再就是楼主验证的方式戳到了我的笑点，咱对着楼主的空盘子狂笑了半分钟！记得咱之前做过一个回锅肉没加验证，果断补个电磁炉的验证！

哇，又见虾的香辣吃法，一定要学会，对于喜欢吃虾的我来说是个福音

介绍的制作方法简单，可行性很大，完全可以亲自尝试下。

我现在知道了炸的话放点淀粉会更好吃一点，呵呵谢谢，明天就试一下！

楼主真强大，不过虾子一定要新鲜才会好吃！喜欢吃虾的朋友可以自己试试。