韩剧催生了一批韩剧迷,也催生了好多像我这样的韩食迷.韩剧里的生活离我尚远,但
5 F3 S! z. g6 S是弄点伪韩式的菜 还难不倒我.上周做的两个菜,吃完辣的我嘴巴大了两倍., l" f# S$ ?. e  T, q. c
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韩式辣炒鱿鱼  D; y6 t. h) q# o5 Y7 M
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+ i$ M0 ?! x/ p) d0 S1 D. v方子:! S6 ]0 I4 Y& u0 p  C
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新鲜鱿鱼两个,洋葱半个,青椒半个.韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),$ v" V( m- {8 h1 b

# n* E9 \& {0 v# p0 x3 a少许生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数个.6 Z' G% e/ E( z5 i9 n0 \
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1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝.) B7 b: h% y! O% j! X

- a6 N# G9 x1 B! K2 J9 n2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),$ g0 D; H) _' R) t: k$ V- _
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    焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用.: Q- m+ K# @' N6 \2 E( o3 n
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3.锅内放油,热后加葱姜和 干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快, u0 X7 f. u( B/ V& {9 y
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  速炒匀.
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4 Y% n5 ^: X$ ]( [2 i. \% j( q; \4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅.- I" `( e% _& v. T0 t0 N) d( [
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[ 本帖最后由 tonyjia 于 2012-3-21 16:44 编辑 ]

. a+ a8 _8 A* A4 o手撕包菜
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# _2 i1 l7 p6 F9 D' Q+ j这个菜酸辣可口,夏天吃很爽., |7 O7 O" d2 `* O: l
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原料:包菜一颗,蒜头几瓣,干辣椒数个.. q: r* G" I+ Z4 N( `% U. P
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配料:猪油(这个我家里没有,用色拉油代替),陈醋,盐,鸡精,花椒数十粒.5 h( P1 z5 R) i8 ~

1 N3 A  ^: R+ C  |! \1.包菜用手撕成小片,洗净沥水.干辣椒剪成半寸长,蒜头切片.% O6 I9 A8 Y& k! w+ e6 x( F
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2.锅烧热,加油,小火,放蒜头慢慢爆香,等蒜头出香味,放入花椒粒和干辣椒.7 o" L& x. Z+ W8 c9 A" E
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3.等干辣椒颜色稍稍变深,有香味飘出,用铲子把花椒铲出扔掉(万一等下嚼到那个味道会让你终难忘).) w8 I3 l* ~* f$ u# w  I5 D$ U0 d
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4.倒入包菜,放陈醋,盐,稍稍翻炒./ a1 f" H  o  s$ H# D# G

" ]" c0 P) N6 D7 f5.放鸡精,出锅.
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特别提醒:爆蒜头,花椒粒和干辣椒要小火,要不然很容易爆糊了