干炒牛河的做法

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1 韭黄洗净切段，豆芽菜摘去尾部洗净，准备几片姜
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- C: T/ d0 @5 M2 牛肉切薄片，加少量盐，油，生粉，料酒腌制十五分钟0 L6 Q& a0 @& L4 c1 b7 l8 `3 M

2 S- b3 P% |% |' h8 ]3 准备调味汁：盐1/4小匙 生抽 2大匙  糖1茶匙 老抽1茶匙拌均
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! N; ^8 v/ k! n# e  a3 t: d  g4 锅内起油将牛肉炒至半熟1 P  d7 m1 g6 d' e- x9 o' F
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5 将炒好的牛肉盛起
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. C3 F  b7 V, B  Y' X6 M1 D6 锅内热少量油，把豆芽菜和韭黄放入炒至断生。临起锅前放入盐调味6 }* i4 z/ T; i9 K2 k

8 J4 Y4 C& Y7 O8 T  U( d7 将炒好的豆芽菜和韭黄盛起! B9 s. T9 D4 O7 n) _5 f
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8 锅内热油，把锅子转动让油均匀的布满锅子，用姜头爆锅，将河粉放入
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: u; G5 K$ z" m$ [, k  s8 k; O9 炒的时侯火要开大，用筷子划散，不然粉就容易炒断。炒一分钟后将牛肉倒入
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10牛肉与粉拌均后将调味汁倒入，用用筷子划散均匀上色' Q2 s; q0 f" m' r/ n

6 z& O  @- Z5 b+ [9 P11放入事先炒好的豆芽菜和韭黄，快速用筷子调散，OK
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为什么叫干炒呢$ K' g1 c4 q% O# ?) _4 Z% P) k5 \
河粉觉得没潮汕这边的果条好吃
, K& b9 @% Z* F* c. q6 i9 J个人意见

干炒牛河是美味啊，特别是这个算快餐，对于上班族来说，是很实惠的。

有了这个配方，可以试着在家里煮干炒牛河。不用老是叫外卖了

河粉 我自己炒起来实在难吃的很，看着楼主的，很是美味啊

以前在成都的伊藤吃过一次，很好吃。回到天津后就没有吃到过好吃的，想起来就馋的流口水，有了这个帖子自己做。

非常经典的粤式名菜，广东人都会做，但做的好的不多

在广州出去吃宵夜，都会点干炒牛河，太好吃了，没办法控制吃掉他的欲望

那个牛肉切片一定要切的又薄又大，炒河粉的时候油要多些吃的才爽哦