原料：面粉（特一粉、富强粉、中粉）500克 盐2克 水290毫升7 i1 D. L, t8 c; r" d1 d8 b

2 b6 W5 N$ G% s+ {做法：5 D0 I: ^, H3 ]8 z1 a' z
将盐倒入干面粉中，然后加水和面，尽量边加水边揉，这样容易揉的均匀，成型后揉光，饧（xing）面10分钟，再揉光，再饧10分钟，反复3－5次，直到面团起气泡就可以了。4 r' P1 E; c) |5 ?

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然后在揉，饧2分钟，按成饼状。/ `* n. `$ Q( W* F7 u9 s0 ?
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, f: s. B* K( F) q/ a  ]& v# K切剂子9 r4 ~2 q$ f  S0 I8 s! X* S
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* M% Q2 Y( I3 m8 c* h搓成指头粗细后抹少许油以防沾。2 p5 C' d6 c# S+ o) _
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盘面（盘好的面也要饧10分钟左右)
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抻面时象兰州拉面那样抻，劲用的柔一些，第一次哪怕慢点，也不要硬拽长，否则面活的再好，也要被拽断。
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4 x, W$ i; j0 h已经煮好的拉条子（煮面时，要大火宽水，然后下锅后要用筷子沿着锅沿将拉条子搅散，开起3滚就熟了，可以过一下水这样拉条子更滑溜）。2 _; f8 M+ {" g2 Z! o
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6 \# d# H" a3 L9 P. n炒好的大白菜炒肉，拉条子的经典搭配，非常好吃的，也可以加一些油泼辣椒面，捣好的蒜泥和醋，又是一番风味。3 w: ]. ?* h- p# x( F% g& A
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如果大家觉得好，就红心支持啦！

虽然名字有点那个，但是看图片确实让人流口水，不能给你加分，给个红心吧

好象不是正宗新疆拉条子的菜 面还可以