菜系及功效：川菜 4 M- H* c1 K5 X5 w- L3 _
口味：原本味      
2 u; E) e! u- Z/ G工艺：煮
9 M' v, G$ ?& }( f3 E9 n9 l水煮牛蛙的制作材料：# A8 _; p) Z7 B1 y& e3 A/ ?4 u
主料：牛蛙350克
0 g$ Z) Q* D& u+ [辅料：生菜（团叶）150克
' H8 P  `" H4 o3 l# v% Q: Y6 N# {调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克
; \8 ~) |5 t3 b9 J& f& J% A---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意! ]% `! w# d  o0 g
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$ z% ]7 e$ Z" e教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃
& R( C* F" `7 I1 K' L: v. B  ]1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；+ A9 F% }6 |# C; \
2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；1 P, N% x: g& K9 \) e2 e2 \
3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；6 D% [6 P7 o7 c4 F
4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；
- X$ ~* X4 y6 J) W1 b5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；% z8 c+ `$ x4 Y8 S: F* _, J
6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；; I9 s8 V. q3 A% a; C  C  C
7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，0 \' y- d4 @0 t
我以前叫青蛙。
3 O+ y$ P% K8 S4 z& l3 i  I# q后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假