首先在发贴之前，说明一下自己一直纠结的问题：4 f5 S7 u6 \) n; k9 T5 D& s
因为第一次在这里发贴，所以特别小心，担心被删ID，所以仔细看了版规，版规不允许直接上传图片，必须要用图床（本人对这方面算是小白，特意在网上搜了些关于“图床”方面的概念，6 I* v7 \0 J0 U: _" d  g
同时也在一个图床网站成功注册，并上传了图片，为这次发贴做好准备）。
! {: d1 V" X" L' f* D4 R* P另外还特意在新手区里开贴，按图床方式，上传了图片链接，等发表完成后，打开一看，却发现图片并没有显示出来，而是一个个的链接（点链接后，在另一个窗口中显示了图片，而并不是
2 [) Z0 J6 f) ]& O$ p( w& Z在原贴中直接显示出图片），对此我很郁闷，唉。- I+ }7 y$ e/ i
所以，如果本贴发出后，若有问题，请版主直接处理掉，如果版主（或者其它高手）能帮助我解决此问题，小弟不胜感激。言归正传
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成品——酸汤肥牛) h2 Q" {; ^3 \0 B

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肥牛一盒，其实我一般都是选尽量瘦的，尽管叫肥牛
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青红线椒切圈去籽备用
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' ?9 e4 y  r2 C4 @3 C8 c7 T2 A灵魂材料：泡椒和黄辣椒酱+ }0 T$ M6 x) S( T
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$ \8 N! }6 y& N" y5 i* d9 k) w将粉丝和金针菇焯水煮熟后捞起沥干装盆打底
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  ]! O; }6 p, R锅内下入姜蒜末爆香，下入黄辣椒酱，野山椒末、一勺料酒、香菜段炒香
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加入一大盆水熬煮，加两大勺泡椒水，熬制15-20分钟! ^. V. E# \7 X0 B, l

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) f. @. v: [3 L3 g; h6 s, [9 ~) \滤去里面所有的内容，留清汤
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倒回锅内烧开后下入肥牛，尝下味道，稍微加点盐，因为黄辣椒酱和泡椒水都有盐的，一定要先尝再加，然后加胡椒关火，4 n+ e# _3 i( N" d
最后加醋，这时汤汁的各种味道都可以稍微重一点，因为打底的粉丝和金针菇都是淡的，当然也可以到了碗里再根据口味加点盐和醋都行) c+ ~* V6 C$ M

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# _. \% M. O% o5 |! L1 _将肥牛和汤汁都盖在粉丝金针菇上面
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  ~: T# a3 r8 y3 w0 M撒蒜末、葱末、青红椒圈，锅内烧滚开油浇上，然后撒香菜叶收工- V( b4 m8 @! t3 j# p: d. K

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写在最后：
1 g9 U+ c3 A4 H0 A; `) H* U! T1 \. u  {味道很爽口鲜嫩，唯一的不足就是汤汁太清，因为我是用清水做的，没有加增鲜调料，那些对身体都不太健康，下次用高汤做肯定会更棒！
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1 N, ^& D7 A3 e1 t/ J0 I[ 本帖最后由 feifanbaobao 于 2011-12-28 15:39 编辑 ]

现在一些农家菜馆里，这道菜已经是必备了。非常开胃的一道菜，谢谢了。