原料：猪肉糜、苦瓜、面粉、鸡蛋、胡萝卜、青椒、红椒、香菇、玉米粒、油、盐、生抽、鸡精。
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1. 将肉糜中加生抽，鸡精，盐调料拌匀腌制一会做成肉馅。0 ?0 T, V  t" r6 g
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2. 将苦瓜洗净后切开去瓤将白色的薄膜尽量刮干净。' H3 o3 ?" L/ A# ^) i" Y( P' N7 ~
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3. 切成1CM左右的薄片。, W; k8 s3 g1 G; `
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4. 放入盘中加盐腌制。
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5. 腌制好放入面粉中均匀地沾上一层。
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! a3 W) v7 h5 b/ Y7 s; y6. 抖掉多余的面粉。. S) F) k) O, y* ^7 ~! g

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7. 将肉馅塞入到沾好面粉的苦瓜中，上下抹平。
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8. 鸡蛋打散于碗中，做好的肉饼在蛋液中均匀地沾一圈。+ @  `" b: L0 N* T) X8 J8 `% Q$ d
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1 J' G% G, U! P1 Z9. 放入油锅，中小火二面煎熟。  B2 b7 _' O! h( B- ]: L
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10. 胡萝卜，青椒，红椒，香菇切小丁。
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5 C6 m  y: F0 ?! E9 \+ E1 A# H" q# Y11. 余油将蔬菜丁及玉米炒熟，加盐调味出锅。
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12. 盘中盛饭加入蔬菜丁及苦瓜肉饼即可。; h8 b! }1 l# b4 ], I  e" K

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: l% I( r$ M1 B9 b7 R9 O小贴士：如果要是不喜欢苦瓜觉得苦的话，也可以换成西葫芦或者黄瓜也可以的

楼主，牛肉的分量少了点，跟外面的快餐差不多的少！

虽然苦瓜不喜欢吃，不过这个配饭确实做得很精致，我记得苦瓜去除苦味有个方法，改天试试看看没有苦味的这个配饭好不好吃，好吃的话，可以用来做便当。

回3楼，现在的苦瓜，感觉越来越不苦了，这点苦味，应该是可以忍受的了。

我以前做过，但是没有放图片中的粉，也不错的

就是苦瓜有点不能接受啊，怎么都吃不惯

回复 2楼 的帖子
2 a5 f; X! X! }+ t& X( B" d- V告诉你个秘密，那天去买牛肉的时候没有了，所以买的是猪肉，现在的猪肉多贵的，心疼了一下下，所以肉买少了，不过自己吃的嘛，量可以自己掌握的. R0 K+ }/ Q/ [! G. _& o
回复 3楼 的帖子$ L! m: s4 s1 ~) q" i; T8 x: d+ t
如果想要去除苦瓜的苦味的话，可以先拿食用盐杀一下，然后在开水你焯一下，苦味就会减轻一点5 v$ I& ^. t) j* _: N* U% t3 E( }
回复 4楼 的帖子
' W; u1 L/ m" s& x严重同意四楼兄弟的观点，现在的蔬菜哪有10年前的菜的样子啊！茄子长的跟哑铃似的，豆芽、青菜、土豆、西葫芦都变的超级奇怪的，都不敢买不敢吃了，可是，没办法，总不能饿死吧，宁可畸形也不能饿死呀！) _! @0 g) Y( l  X
回复 5楼 的帖子
7 Q: I  r3 u: ], r' j# c如果不放炸粉的话，不是不可以，就是万一火候掌握不好，苦瓜和肉容易炸糊了，可能是技术不到家吧。当然，如果兄弟喜欢吃焦一点的，是可以不放炸粉的# i" Q0 Z" E0 b) E% k+ @$ x
回复 6楼 的帖子9 P1 c' e2 x) j# s, U  S* {! r, M
如果要是苦瓜不苦就不叫苦瓜啦，我不是说了么，如果不喜欢苦瓜的苦味可以换成黄瓜，丝瓜或者西葫芦的，味道差不多，但要注意的是黄瓜煎的时间不能太长了，长了就不好吃了，黄瓜太嫩
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3 I! h1 g% X- ?[ 本帖最后由 骑着猪逛街 于 2011-10-7 21:44 编辑 ]

感觉这样虽然挺好看的，但是不一定好吃啊。。
+ A6 f! ^4 ]) G" n& X味道应该会散。。吃起来可能味道挺乱。