香酥鱼尾

主料：草鱼鱼尾（其它的鱼炸不了的，费油还炸不透，菜场都有专门卖这个的）3 ^+ f% ^# h9 s, l. \  ?6 ]: {5 T4 e
辅料：红辣椒、青辣椒、蒜、姜、葱" h  G0 R5 j( c: L# q* l
配料：没什么特别的，油盐酱醋……& H' V7 C6 ~1 g6 [" }+ @* h! k6 o3 b

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开工
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! a/ K3 h0 ?  @) H+ _1、鱼尾洗净后，最好用刀垛开再用盐腌一下，这样能进味也炸得更透一些
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2、将青红辣椒、蒜、姜切成小丁状，稍多放些，味道更好
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1 p8 a/ R$ f& \1 ?0 @3、将油放入锅内，油量要多些，大概半锅，油烧熟后将鱼尾放进去，炸10－15分钟，至金黄,要不然不好吃不要怪我呀1 f. B( A, U# Z6 P0 A& |- k

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4、炸好后，将油倒出，但留少许油在锅里，再放入刚准备好的红和青辣椒、姜、蒜、酱油、少许鸡精、盐、味精、干辣椒末，再在出锅时不要忘记放些香葱哦9 P# ?9 G; p" u1 d/ o) I" ~

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5、装盘.提示：这个菜是不辣的呀，新鲜辣椒不会辣，关键是看你自己放多少干辣椒末了，有些朋友担心会辣，其实不会啦！% {% I9 f( q% @" m- d$ s0 D
是不是看上去很有食欲呀，鱼尾外酥里嫩，而且后面的鱼尾都可以吃，还可补钙的.
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说实话，好像是鱼尾买少了！