主料：金针菇、鸡胸肉9 Z, \) I) f3 Y% F3 Z) K; v
辅料：鸡蛋一只
- I6 ], o) M5 Z  ^" D0 t2 z配料：油盐酱醋糖 料酒 淀粉 胡椒粉 葱姜蒜（依自己口味添加）& N, p" W( U! C) S3 P  O! w. g
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1，将金针菇的根切下，并用手撕开粘连在一起的部分，使其分开
: _+ f: M& C" \3 X清洗干净8 `7 q4 o* {% Z! U( z

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. J/ ^9 D) m5 M2 j1 t% q- I& g! R* [  N2，鸡胸肉切丝，并放一个鸡蛋和少许淀粉上浆5 x! M; I( C% Z* P

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3，锅烧热，放油，将鸡肉用油划好，盛出来% d4 e& \1 B3 K5 u7 z7 i" k9 H$ e
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4，锅内留底油，放葱花爆香
4 g) {' h8 l8 T' Q: W放鸡丝，烹料酒
. ^2 }% r& ^1 B$ V将金针菇放进去翻炒，等金针菇稍微变软
, T( c, c* L7 c# B放糖盐味精胡椒粉等调料，翻炒均匀
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4 ~) k. z6 M0 d) H/ Q6 d5，稍微点一点香油，出锅装盘
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' g' _1 A2 x- A% H# C# e金针菇一定要炒软才可以吃，不要追求口感而不把它炒熟，炒出的汤也十分的鲜美爽滑，拌米饭吃也很好吃呢

口感应该还不错，颜色单调一些，稍微点缀一些青蒜之类的，可能给好一些吧，口感也能增强一些，鸡肉加过蛋液，应该很爽滑----