板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。
9 \3 H9 t  G5 E0 T2 R" q% K" M[原料/调料]  
+ w8 @; n% K; V& O1 P; ^带骨鸡肉750克，板栗肉150克，绍酒约1汤匙，酱油l汤匙，上汤6杯，生粉、胡椒粉、香油各适量。
1 F6 r6 ]) n; E/ @5 o/ x9 c  A3 C[制作流程]
  L1 N; I$ G" M: W' B' A①将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。
9 v7 C. f+ E- [/ p②烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。 ' Q0 p; a& k- V! b/ e1 c& i
③再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
8 [+ v0 j9 j6 \# X' R3 g④取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可
* |$ S5 x+ @- j) W7 p　步骤一：当年的仔鸡、板栗、葱、姜和蒜仔5 h, u. X, |+ I. x' w% |" Y
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8 v% o6 Y, `0 k! f! k, q
6 ~  y; d- B% \+ r  ]: _7 \　　步骤二：首先把火点着，倒油下入葱、姜和蒜仔先让它出一下味道
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　　步骤三：把鸡块放下去好把鸡本身的水分炒干，水分炒干了以后加点白糖，放料酒酱油好上色，然后加入板栗。
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　　步骤四：锅里面沸腾之后，汤汁马上就要烧干了，然后把葱、姜减去汤汁一定要收干好，加上明油，关火.) b9 {- b( B7 Z
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听说这个菜大补啊，偶要学着做一下试试。

这菜难度不低呀,看着挺好吃的样子

板栗好吃啊,加上鸡肉会是什么味道呢

不错，谢谢楼主分享。