南瓜乳酪蛋糕

酸奶的做法1 {/ |; Q! f$ I: c% y" a
材料：牛奶、酸奶% Q, O9 i4 D5 V2 W4 A6 G& g
做法：6 X) k( b* z. R( X7 d

( x9 c. l; s0 z! p! l1。取一份的酸奶和五分的牛奶。
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5 s6 |6 v' X2 E2。牛奶煮开，根据喜好加入适量的白糖。9 b1 K5 W& v- y" l
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3。牛奶冷却到35-40摄氏度左右，加入酸牛奶充分搅拌，搅匀后加盖，我是用保鲜膜盖上/ S4 ~% F5 T4 x, \

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4。放置于30-35摄氏度的温度或室温下进行发酵，大约经过4-6小时便可以形成凝块，如果凝块不理想，可以再放置一段时间。天气冷可以用温水座住保温。$ r3 F+ W: Y$ b! b# d4 C
把做好的酸奶放在垫了纱布的筛子上，放在冰箱冷藏保存1天，等乳清过滤完了，剩下的就是乳酪了。 我就顺便做了个南瓜乳酪蛋糕。
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材料：材料：乳酪250g、牛油20g、砂糖70g、牛奶10ml、低粉100g、
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鸡蛋3只（漏拍了）、南瓜150g
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做法：
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9 l! V! {" ^8 C9 }; W! C  A8 I1。南瓜放入微波炉叮熟，压烂。
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( @1 h3 k0 B5 X: _% k+ C! n: Q2。乳酪加糖、牛奶、砂糖拌均。5 b% h$ H  b/ f( R* s
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3。加入以溶解的牛油搅拌均匀。
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: L. Y0 }: Q% V4 \! f4。加入蛋黄搅拌成蛋黄糊。再筛入粉类拌匀。
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5。蛋清加入柠檬汁打发，分三次加入砂糖，打至成硬性发泡。 + h! S/ T$ l! |* v* e, O
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6。把打发好的蛋清和奶酪糊轻轻搅拌，放入三分之二入蛋糕模具中。 & m7 l5 Y  @5 A
7。取三分一的蛋糕糊加入压烂的南瓜搅拌。
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8 O* E! G$ b4 S: i+ t' T8 s$ G6 F8。再把南瓜糊倒进原来的蛋糕糊里，用抹刀胡乱的划几下，就放烤
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+ V. q. t9 @: x' P) l: a- k箱烤了。预热，150度，烤60分钟。水浴法。