清蒸螃蟹是海鲜菜菜谱之一,以螃蟹为制作主料,工艺为清蒸，制作简单，做好的清蒸螃蟹味道鲜美，香味四溢，让人忍不住大流口水。
7 r$ Z5 v8 c* E　　清蒸螃蟹的原料：螃蟹；
: r8 u+ {) G- ~　　清蒸螃蟹的配料：水、葱，醋，酱油等；
! {& {4 G1 T: _* E, ~　　清蒸螃蟹的做法：
% G; f& c/ ~7 {　　1、原本绑起来的样子。
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　　2、先用筷子从螃蟹的嘴用力戳下去，稍微左右动一下，螃蟹就会死了。死了以后就把绑蟹的绳子剪开。

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　　3、洗螃蟹，经过多次试验，牙刷最好用。腋下(脚和壳中间的部分)一定要洗干净。
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　　4、这个小盖子要打开剪掉。8 J$ ]. N$ l# S) @
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# O5 y, l4 p) |/ w( R3 M　　5、然后剪这个地方。
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3 R- @7 o- d9 T　　6、剪完用力剥开。4 N" o4 {% V* w, e& S# Q+ ?

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6 n) @0 R6 O* d; _- Y) @. h　　7、这个东西是螃蟹的腮，对螃蟹来说很重要(是呼吸器官)，但是对我们来说不重要(不能吃)，所以剪起来丢掉。
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% M6 J5 V: j+ a* p( n3 o8 O3 C　　8、剪完腮后再冲洗一下，然后就合起来放进电锅。
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　　9、一次蒸两只。外锅的水放一杯。) [% N. D$ I# ^  [
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　　10、刚蒸好的样子。. G2 W+ e* g; {/ K4 V% U! N

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$ s5 |2 s, H* f( z8 h7 B　　11、上桌了。
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- V- f- }: ]- g[ 本帖最后由 zhaorunyu 于 2010-9-29 20:16 编辑 ]

好大一只，我住沿海的，都没有吃多少比这个大的，家里一般清蒸都是整只的，倒是没有开壳~

这螃蟹个头可够大的，比盘子还大啊，看着就让人有食欲，真想吃一只。

哈哈步骤简洁易懂，楼主应该继续写下去，谢谢品尝结果啊，究竟好不好吃啊！

原来螃蟹是这样处理的，我一般就是直接放锅里，不过楼主是不是丢了环节，那葱，酱油什么的都没用上呀。

谢谢楼主分享美食，长这么大，最喜欢吃海鲜，尤其是螃蟹

螃蟹拿来清蒸的话,主要是调料的味道要把握好,这才是主要的

收拾螃蟹还是第一次学习，感谢！楼主买的螃蟹上的绳子很细啊，我们这一个蟹上的绳子就好几两，真黑啊，羡慕你楼主

看着就想吃,最喜欢吃螃蟹,现在正是螃蟹上市的时候,可以学着做一做哦

一只以为螃蟹直接放到水里煮着吃就好了，这次学会了这个方法，下次再买螃蟹要试一试