[转帖]淮山马蹄鲜虾肉丸

淮山马蹄鲜虾肉丸
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材料：虾半斤，瘦肉2两，鲜淮山，马蹄适量，香菜，姜各少少  T5 I# i# f, X7 @& [$ J2 d/ o
做法：/ ^3 j2 c- n3 H, Z! R, D
1、淮山去皮切开几片上锅先蒸几分钟3 |; a9 p( a. T  {2 x, R
2、虾去壳，留下10只带尾壳的不剁碎，其余的和瘦肉，马蹄，香菜，姜一起剁细
% e" H" r8 ?7 n& Q3、淮山蒸好之后也切成粒，和上面的肉碎一起加上盐调味，然后加上生粉，和少量油一起搅到起胶8 ~; l% `: S& D8 g8 ^
4、捏成丸子排好盘，肉丸上放一只虾和一粒枸杞，上锅蒸熟
4 y$ \6 s& K' d. j6 ~$ m7 l5、最后用生粉水加一点点生抽做个薄芡淋在成品上。% Y0 p$ N$ o9 g* F3 S" ^
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　　用电饭煲来蒸淮山，省点煤气。。。& Z/ ~1 i- V2 y
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　　用生粉水做个薄芡
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5 X" f% S$ x7 I9 r做法：
' U% r: @8 f7 ?  ~* X1、淮山去皮切开几片上锅先蒸几分钟
7 r  R5 m6 H7 u3 D2、虾去壳，留下10只带尾壳的不剁碎，其余的和瘦肉，马蹄，香菜，姜一起剁细
+ C1 B  V7 v% E3、淮山蒸好之后也切成粒，和上面的肉碎一起加上盐调味，然后加上生粉，和少量油一起搅到起胶
6 J/ T  F/ _3 M$ c6 @7 B# S4、捏成丸子排好盘，肉丸上放一只虾和一粒枸杞，上锅蒸熟; E* V/ W* q/ M8 d$ P* Q" A
5、最后用生粉水加一点点生抽做个薄芡淋在成品上。! `0 Q7 y& }& Q# S4 D
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　　用电饭煲来蒸淮山，省点煤气。。。2 w& n0 O, ]) q4 x& N

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　　捏成丸子，用萝卜片垫底，怕沾碟: Z+ h: Y9 S% U, {% Q
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　　啖啖肉~~~