图解绿豆芽炒鳝丝的做法

原料：
& j, @0 a8 h# H# x5 [+ }1、绿豆芽二两。
, n3 F! Q$ l: K, B" d, r0 j2、鳝鱼三两。
) ]: G( _# N& y! j0 R; q3、甜椒一个、绿菜椒一个切丝。
5 s# ]3 }5 {. r8 r1 t7 M/ C4、老姜一小块切丝。
8 G3 }# e' m/ l( a5、盐适量。淀粉一大匙、味精适量加水调成芡汁。
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做法：
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1、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起。
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5 L$ P+ C& e' x5 J; l2、切丝。
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3、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水，沥干待用。
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0 L, o+ u( v* c$ J4 u4、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生。
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8 Y; H- L) b0 e6 v8 z+ [  y5、勾芡起锅即成! L, S- d' f# ^: ~

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