奶油南瓜汤
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( n" e f) x" S- C( ?, G H( }材料（5杯量）
5 t+ v# ^7 G4 R ^南瓜（小） 1个
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洋葱（小） 1个
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西芹茎 1条
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蒜 2瓣
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牛油 2汤匙
, Q% M, M3 c: Q* t白葡萄酒 1/3杯
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新鲜百里香 2根
: a& @7 V" Y7 k' c! J. a- i香叶 1片
) o: q' R% `8 p- J" M清鸡汤 3杯
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2 U3 z: J# a5 N; q! Y& d( J, ?做法6 _5 K: m* V; o) ~! A, v
1.用刀在南瓜皮上划几刀，放在微波炉高火叮5分钟，南瓜皮变软后，削皮去籽，切小丁；洋葱、西芹切丁，蒜切末。
3 M' G' e$ L" }8 ~2 R8 e5 [2.汤锅里中火烧热牛油，加入洋葱、西芹和蒜，炒约三分钟至洋葱变软。拌入南瓜丁，倒入白酒。将百里香及香叶放入汤锅。用木勺不时搅拌，铲起粘在锅底的南瓜。
( }, i( E! Q# c# |3.倒进清鸡汤，大火煮开后，加盖中火煮至南瓜软熟（用木勺可以轻轻压成泥）后离火，大约20分钟。
* T9 Q$ |' _8 ]! [# M4.从汤中捡掉百里香及香叶。汤稍凉后将汤分几批放在绞拌机中绞成糊（这是原方上面的做法，本人强烈建议用手持的绞拌器，直接伸到汤里搅合几下就OK了，还不用洗那么多的锅锅盆盆。本来是用来给女儿打糊糊的，没想到用在这里还这么方便）。加盐及胡椒调味，如果汤太干的话，可以再加些清鸡汤，搅拌均匀。9 S1 c6 K9 e2 g! ^8 j5 a
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5.将汤稍加热，装碗后，在上面挤上鲜奶油花。可以洒些豆蔻粉和南瓜籽仁装饰。( U- m. u# t" J$ R* T9 s
南瓜汤晾凉后加盖可以放冷藏保存最多3天，或冷冻保存2个月，取出再加热即可。
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