凉拌鸡丝、香煎韭菜盒、南乳排叉（图）

凉拌鸡丝
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      [原料/调料]
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' C% _/ u" {1 p0 x/ |    鸡胸肉 1/2片 小黄瓜 1条 蒜白(切丝) 1支 盐水 少许 香油 少许 白醋 1大匙 米酒 1又1/2小匙 酱油 少许 糖 1小匙 盐 1小匙 . z2 B" B1 G9 y" A8 Q# _

4 P* v. v8 W2 |) A* z    [制作流程]
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# Y! n$ e3 |) n/ ~' D    (1)鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下， 用手将肉撕成丝状。 & M6 s; \5 d- p: z+ {
    (2)小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。
0 r. E5 a2 l5 G5 w    (3)鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最后将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。& W, x5 z6 [% w4 _- {; `* A
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                                     香煎韭菜盒' ~1 k% V0 g8 r7 f6 w7 o

* l& ~) g2 t% E: _3 p8 R+ i$ t' p4 c7 x& m9 b        原料：6 ]) L3 \5 L- H4 K# t

6 t" R" W2 L8 R' q. J* \3 @' N0 W    韭菜250克，鸡蛋3个，海米25克，面粉500克，水300克，盐、味精、胡椒粉、香油各少许。 , `$ v, m* G0 |  U7 l

9 R; G% U* C2 N6 ]    做法：$ T  I6 W6 Z, k: Q/ U+ d6 h

9 Z' X5 q1 c7 u. N( M& p; D    1.鸡蛋打散炒熟，把韭菜洗净切成末，加入切碎的海米和调味品和匀。
3 R) w: p2 ^9 @    2.面粉加水成面团待用。; Y( ~. w1 p) h. ]
    3.把和好的面揪成剂子，擀成圆片，包入和好的馅即成半成品。/ Q' k/ s0 f3 d- i0 L
    4.在饼铛里加入少量油，放入包好的半成品煎制成熟后即可。8 ~) r% s" ]+ a. e
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0 ^% a0 t. k1 o                                                     南乳排叉0 A7 C- x, C+ N2 W: |/ d9 c/ V
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        原料：& E& D1 ]! x7 c2 J8 U' V9 X

- `( S0 O3 B( b3 l& L$ v    面粉500克，南味腐乳2块，盐5克。: f; `  \5 ?" P) d3 ]- e
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    做法：/ O2 [( u( S8 y/ w& w+ g4 N

9 ?9 B5 B/ T( t* }' @0 L    1.面粉中加南味腐乳、盐、水和匀后，用一块湿布盖上稍醒。( m1 C) w& E" X" b3 c; r
    2.把醒好的面团擀成薄皮，刷上一层素油，对折后再擀薄，用刀切成长4厘米、宽3厘米的长方片后，拿住面片上面的两个角，从用刀划开的中间的刀口翻过去待用。
0 S9 ?0 Z6 ~: n) K$ N# G    3.在锅内加入油，烧至4-5成热，下入做好的半成品，炸至金黄色即可。* }3 C: o6 s* k/ C. P  s
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新手第一次发帖，有什么不对的意思，请斑竹指教。2 B' b! I1 Q) p/ R( _) k
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[ 本帖最后由 学会忘记 于 2006-11-8 07:40 PM 编辑 ]