一、鱼香豆腐 0 S. N+ k8 \5 r+ d3 ?
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　　豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱 3 Q! j( z3 F: x

1 [3 J1 N' `9 ?　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
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　　2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎
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. Q! Y+ B) N6 i2 s% G　　3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
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9 h" m) ]4 X8 v8 g+ n　　4）豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可 , B+ o" e& A& S* e7 {

7 }5 j" d+ B/ G二、肉末豆腐
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　　豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉 8 j* k( I% q8 z: X* C3 Y6 ]

/ H6 M  B2 G3 f' {　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎） . s: A1 ?8 ~7 S. t
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　　2）香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段
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8 Q  j; n7 H- L" e+ {　　3）热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。
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7 X- J  O, M; y6 T7 y) E三、宫爆豆腐 & \7 t# Z  |7 J) e9 \2 j! }

, L5 s; C0 v2 t! Z) m% W/ x) F* J4 A　　豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱 ! z& r1 b# D8 ?6 X3 i7 O, E
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　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用5成热的油炸至金黄色出锅，沥干油待用 1 V# S5 g5 i% x" V5 |! ^! L0 ~' D$ ~

2 I0 w  C7 ?* F$ ]3 Y! z2 [! S! a3 y　　2）花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小的段
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: T* v2 _6 d- s, _, w! \( j4 F! Z　　3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用 & E0 T/ J' y( s

( g" r" t6 k$ }8 o& T　　4）锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色，放青蒜，盐再炒几下就可以关火出锅了 : B! e" D" W  q+ j

2 ~/ |0 A# \: h9 q  G" c; |/ g1 ?　　这盘菜，是素的宫爆鸡丁，具备宫爆鸡丁的色、香、味 . x6 K0 _% S# n
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四、鸡刨豆腐 ; Q* u  A$ x5 v: K# _( |

7 f9 U% Y. w0 _9 H5 z　　豆腐一块，大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉
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　　1）豆腐不切，用刀平压一下压碎，蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用 2 k8 B7 y( k( r5 _( k$ ]" H

1 [/ n# S4 {7 u8 B7 C　　2）热锅凉油2勺，蒜末爆香，放入压碎的豆腐，中火翻炒，要边炒边用炒勺挤压，成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色，放入所有的葱丝，继续炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘。
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4 D, j5 [" z5 `% i3 H: k% d) U　　这盘菜，金黄，酥香，有炒鸡蛋的色，香和口感！. D  A/ d9 U/ z

) [7 @) E  u* r( ?' h" L; V* Y五、口袋豆腐 8 }6 l4 ]5 u: L( _/ }

8 k' Y! A' G, F6 x9 H& k0 H　　豆腐一块、香葱一把、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱 . e, A, R$ ~6 n- x' |
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　　1）豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片，香葱切末，1勺盐，半勺糖，少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。 . H. a5 W! H5 Y) Y9 h4 O: ]! y  P) Y

0 z" Z, J4 J6 S) P( m　　2）平锅放油，把豆腐平铺锅底，小火煎，两面煎至金黄色，把调好的料汁倒入锅中，颠锅，让豆腐挂上汤汁，关火，出锅撒上香葱即可。 8 U9 _% h6 A- B( g
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　　这盘菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜辣香
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问下版主就发帖子跟咨询一下为什么关闭帖子就给我封号？那条版轨里这样规定了？还有你怎么知道不是我原创我各个地方找图片！90多个不同的网站找图片编辑到一个帖子里不是原创？
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2 o( w% w& k5 b  z7 X; }! _[ 本帖最后由 xinzhixu 于 2010-4-7 18:43 编辑 ]

还有我最爱吃的麻婆豆腐，那个颜色，味道，真是诱人

宫保豆腐我吃过，那可是我吃过的最好吃的一种做法了。辣中带甜，回味无穷呀。

流口水了,我看第一个鱼香豆腐应该不难做,今天去做做试试!感谢楼主!

豆腐是好东西，营养业特别地丰富，不过男人还是要适量点，因为大豆里含有雌激素，容易阳痿

很喜欢吃豆腐，特别是麻婆豆腐和小葱拌豆腐，味道相当的棒，挺适合中国大众的，也唯独只有我们中国人才能把豆腐的煮法发挥的淋漓尽致。

最爱吃的家常豆腐，色香味俱全，简直快流口水了

非常感谢楼主介绍的这几道豆腐的做法，我改天一定做做

感谢楼主的好帖 平时很喜欢吃这种菜 尤其是鸡刨豆腐

看样子好像自己做的，特别是最后一个真的看上去很好吃