富贵豆腐' b1 n1 ~4 k( i$ _, \8 F- j
喜欢的朋友红心支持下哦# i# G) l. R: L. p8 T
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原料：
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嫩豆腐、腐竹、香菇、玉米、油菜。! L9 f6 w* [4 u0 B/ f/ v0 x

- a5 I2 H  J' t9 y; `! N配料：! }! U4 f& `( |. d% g3 ]

, V) K; a# p/ U0 T6 k1 [4 p$ N- K蚝油、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、香油。! n6 F, o+ b9 a2 h! h; c

. g" b$ N4 h% I1腐竹泡发的时候多换几次水，泡软后切段；香菇泡发后去蒂一切为+ W! C  i" @9 q
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2:豆腐盒底部四角剪四个小口，然后再撕豆腐盒上的那层包装纸，轻轻把豆腐倒扣出来，这样取出来的豆腐就不会碎了0 m" K7 i, W" f0 q
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4 G6 a& i5 |5 A( q  Y3豆腐翻身很容易，轻轻地用木铲把豆腐沿着锅边上推，然后用一点力气或者借助勺子帮下忙，豆腐就可以翻过来再煎另外一面了。煎好的豆腐小心盛到深口盘里。因为豆腐会出水，所以不要用平盘装。% y/ S. b2 L2 n' y! g/ P( T

" A& |3 T) V4 P& W) k" H& q4把锅中煎豆腐的水倒掉，另倒一些油，爆香葱花、蒜末。3 }2 g! l! v8 d5 v; c4 [

) f) c' I5 ?2 g  |+ m5下香菇和腐竹翻炒
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6然后把生抽、老抽、白糖、盐1按照1：1：1：0.5的比例倒入锅中。至于量，就要根据你放了多少腐竹、香菇和豆腐自己调整啦：）% v/ P" @+ `+ l

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$ e8 H  x5 i# M9 m; ~7转大火后立刻放入玉米粒, Z! \: U! M* |+ Y

4 q/ M6 j" |: a9 L# F/ w8:把锅里的菜挖个坑，把豆腐放入，尽量吸收些汤汁。这时候就尽量少动铲子了，不然一路上小心保护的豆腐再此时被弄碎就前功尽弃啦。& N0 E6 ^5 r& h7 |+ q- e

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9:最后倒入芡汁，汤汁粘稠后，点几滴香油即可盛盘了
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# Y/ E6 D) ]& A[ 本帖最后由 sdlwp 于 2009-12-29 23:33 编辑 ]

太可惜了，图片挂了，我最爱吃豆腐了，可惜。