回锅肉的制作材料：
1 J# Y( k: y& f/ C, l% V主料：猪后臀尖400克
/ E# E4 ?# j, P2 Q# H( o& g. m辅料：彩椒100克$ q- E( A) h& w. o8 {1 b" l
调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大葱10克,
1 {$ k, H/ Y$ M' b1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，水开时捞出晾凉，切成薄片；# B1 m  J8 |* l& p' d1 ^
2. 将彩椒择洗干净，斜刀切成马耳朵形；+ a' O4 b/ O9 n7 y% o  P$ x
3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。# O% l8 s7 y; x" i, v' K# b  y. W+ g# S
4. 炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒；! V' I  x3 N  _" w( t) x4 p
5. 加入郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油，然后加入彩椒大葱颠翻炒断生即可。

可惜没有图片.这个菜是大爱来的,很下饭.我一般用五花肉做

不用郫县豆瓣酱，加上红尖椒，炒出后肥而不腻，干爽可口。

这道菜是比较经典的一道川菜啦，以前介绍的比较多，楼主一片热心感谢啦，支持一下继续努力哦，既然是经典当地就是大家都喜欢的口味啦，好的方法大家一起交流。

呵呵，这盘菜最主要的是应为有辣为，那是点睛之作啊