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6 x  u+ y8 }0 J+ a烹制材料(两人份)) Y0 p4 u: G) v; a4 K; y5 a/ w
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　　材料：鲜鱿鱼(1只，190克)、青甜椒(半只)、红甜椒(半只)、黄甜椒(半只)、洋葱(1/4只)、香芹(1根)、白米饭(2碗)' k; Q; ~* G9 n/ ?* Z) L8 M

4 k( r! }4 J' ^. _! d: N　　酱汁：海天金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/2汤匙)、米酒(1/2汤匙)、高汤(1/4杯)
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: l: f/ i$ r6 V　　调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/4杯)6 w" f3 N- ]4 I

! g; P1 c7 Z& N( \　　步骤
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4 X0 K8 |# Q  l4 J0 l3 Y　　第一步1 F$ Y8 A) J- c# T( D. h

6 q) I, @& w  m  g* a. f　　1、鲜鱿鱼去内脏和牙眼，洗净划交叉斜花刀，然后切成条;白饭盛入大碗中备用。
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- p! f4 W* @7 E4 k! b　　第二步0 L5 S' Y2 W( p2 ?9 Y1 |* l0 \
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　　2、青红黄甜椒去蒂和籽，洗净分别切条;芹菜去根和叶，洗净切段;洋葱切成丝。& B6 q9 T3 p4 a' d& _

9 g  M' F; `# r; Q3 x: z: Q1 a　　第三步* K. H) W5 c- ?
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　　3、取一空碗，加入1汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐、1/2汤匙香油、1/2汤匙米酒和1/4杯高汤，  调匀成酱汁。$ X5 I. ^, A2 U1 w* w
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　　4、烧开锅内的水，加入1汤匙料酒，倒入鲜鱿焯至色变白，捞起沥干水待用。  G' t, u/ M. y2 |( q% O

1 x1 v2 C5 A# L9 m+ \- U$ M　　第五步
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　　5、烧热3汤匙油，先炒香洋葱丝，然后放入青红黄甜椒条、芹菜拌炒30秒。
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　　第六步5 F1 J! ^% @! T' y  J

6 |. t, |2 n; ]　　6、淋入酱汁，与锅内食材一同炒匀煮沸。
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, p2 O2 k+ D! d+ G( g4 `9 _　　第七步
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# \  H, {6 x* J% @8 r& s　　7、倒入鲜鱿翻炒均匀，淋入1/4杯生粉水勾芡。
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. ?9 |1 }3 K% [: `% G( g　　8、将鲜鱿什蔬盛在米饭上，浇入汤汁，即可上桌。- C" M0 b! Y6 k* c0 K0 |5 S2 M- O
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　　小贴士
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0 G8 ^5 P) q6 ~      1、清洗新鲜鱿鱼时，既要除去内脏、牙眼和墨囊，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。" _/ I9 W3 e/ @/ i- P0 g

( w! R- r- P) K　　2、鲜鱿鱼很容易熟，飞水和拌炒时间不宜过长，否则鲜鱿会变硬变老，不弹牙。) t9 O+ O9 L: J/ T+ ^# a- X* a/ `

- c8 }% f* X( K& a  }) U　　3、酱汁要提前调好，待鲜鱿什蔬炒熟后倒入调味，一可省却放调料的步骤，二可缩短烹调时间，三可避免鲜鱿炒老。
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　　4、鲜鱿什蔬要有一些汤汁，淋在米饭上以便入味，还要给鲜鱿什蔬勾一下芡，让汤汁浓稠挂煳，使盖饭更加美味。

看起来颜色很漂亮，不过鱿鱼处理还是很有讲究的，弄老了吃起来口感就不好了

看起来确实诱人啊，不过用新鲜的鱼味道应该更好

海鲜风味，而且颜色看上去很显眼，有这烹调方法，不肥都不行咯

海鲜风味，而且颜色看上去很显眼，有这烹调方法，不肥都不行咯

学习了明天就去买所有的东西亲手尝试做一次，看着图片很有食欲

看上去就有想吃的冲动，感谢楼主的美味，有高级餐厅的感觉

看起来真的色彩鲜艳好吸引吖。有机会要尝试下喔。

马上就要过节了，看得人口水直流阿。谢谢了。祝节日快乐

楼主做的颜色确实很好看，而且用鱿鱼做饭我还是头一次看到。