白果老鸭汤的做法：7 b2 t  u/ P3 l& \
【原料】
$ }& [& O4 k& z! K1 S9 U光老鸭１只（约１２５０克），白果２００克，陈皮２５克，姜块、葱扎、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、高汤等适量+ U* C4 W* s# Y* x8 |8 f
【制法】8 `( d$ ?  ^7 g; X
（１） 将白果去壳，焯水去黄衣，剔去果芯；
/ ]8 M' V% Z* O' V3 M（２） 将光老鸭洗净，斩成小块，焯水，除去血污及腥味；5 v- X" m# D2 j# l& A5 q* u
（３） 取瓦煲，将鸭块、白果放煲内，加入陈皮、姜块、葱扎、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、高汤，旺火烧沸，小火煲至鸭肉酥烂即可
" c" \% [: j$ u& n; O  V【特点】' S. m+ p) h, E! e, O4 B+ }
汤色清澄，味淡，鲜醇，肉至酥烂，白果清香糯口。
3 Z& g, L5 O$ g9 X; c# A0 k 中医认为秋日宜多饮用白果煲的汤水，因其有敛肺气、定咳喘的作用。现代医学认为它有降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用，对冠心病、高血压、动脉硬化有一定的治疗作用，还可用于肺结核、气管炎、赤白带下、遗尿等，中医也认为白果有敛肺气、定咳喘、止带浊、缩小便的功效。以它配伍枝竹冬瓜煲老鸭能润肺气、养阴气。
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太好吃了，看着我就流口水，懂得生活的人。