材料：五花肉500克、姜3片、老抽2勺、糖1勺、白酒100ML、胡椒粉10克,五香粉1勺，八角3个.
' M9 h$ o* X& y+ ]+ w1 W# ]# \& K4 ?& @; i3 b% G% U2 ~

0 A- [7 ~/ [2 ~4 j- e$ r
- \% f! d8 O+ V& J0 q% N' s  t7 C1.猪肉洗净后切成块，大小根据自己的喜好。
5 g9 C- J) e0 `. |1 y
8 B' @" h' K& N7 F9 m$ q: _
  z4 Z6 `$ {3 c8 b2.锅烧热后,放入猪肉炒干水分,煸出油。（怕长胖的MM一定要将肉块中的油煸出一大半来，这样才不腻。煸好的肉看上去基本瘦身1/3，也不要煸太久，不然会肉的口感会粗糙。）这款红烧肉因为煸出油的多，所以不腻不闷，多吃两块也没关系。 1 @$ Z( b2 O" X2 X$ V. x4 K. w
3 f+ |9 v5 f5 ?8 g1 K

/ R* I% ~8 Q; J7 b0 {! b3.将锅中多余的油倒出，放糖炒出颜色，加肉块炒香。 * z: Q$ ?- K/ a9 D& _# i; T/ H2 M

: ~1 {4 x. o- `- z( C$ H4 u/ p9 \' ~! ]' Q4 e4 C

3 U% B; B2 B1 t  G4、倒入老抽上色后加淹没肉的水，放盐、五香粉、八角、料酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸。
1 R7 J" u/ i3 o2 r; l8 `, V1 u4 ^6 Z
: j* y5 B( M' [! X0 M
5.倒入高压锅炖15-20分钟即可。

我做菜是边学边做，菜谱免不了会有些问题，我也正努力使其完善一些。我做菜通常都是最后放盐，烧肉的时候也是，避免太早放盐肉质变硬。