双白炒梭蟹的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，双白炒梭蟹是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,双白炒梭蟹以螃蟹 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于咸鲜,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！
/ |% ]8 T) J; g  n5 o  }5 s1 ^  F菜系及功效：鲁菜 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 工艺：熟炒( |. b( c( j- }% K
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双白炒梭蟹的制作材料：2 I/ w5 s6 q: p1 x8 V
主料：螃蟹1000克,白果（干）30克,百合(干)150克
0 q4 _4 P  O1 m7 n" A调料：盐3克,味精2克,料酒10克,蚝油5克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克,大葱10克,姜10克
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7 @+ J5 x% ]* ~4 B9 k0 _* F( V双白炒梭蟹的特色：
9 h$ e; y! d9 x) W蟹块鲜香，双白脆爽，色红黄白相间，别具特色，此菜果蔬与海蟹同炒，其味互补，营养丰富。
2 z- E% U% g* i, X双白炒梭蟹的做法：
% b( P$ w! {" R6 a9 r2 A" A1.河蟹宰杀洗净，剁成小块，螯角用刀一拍，切口处蘸干面粉，放热植物油中炸至浅金黄色时捞出。
& |. O% A& h  R" k, L, t2.水发白果、百合用开水焯出；葱切丁，姜切末。 * p0 P7 |# S  ]. v
3.滑勺内加植物油烧热，即加入葱姜烹出香味，加入上汤75克和调料，放入蟹块翻炒入味，再放入百合、白果炒匀，用水淀粉勾稀芡，淋上明油即成。, ?1 _; Y6 U# ^0 F0 j4 _5 g! o6 W
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+ n+ a! s3 b0 A- }) R- B! z$ Z双白炒梭蟹的制作要诀：: c* ^) P- ^" U) F" `8 I! _
因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。0 F* I* d* i7 ?1 `$ v) |/ {4 s
食物相克
6 M% F  m7 E) I& Z# a$ b螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
- \6 Y0 d0 X+ I+ y白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
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照片里的螃蟹是青蟹或者叫江蟹，钳子很硬适合做香辣蟹，梭子蟹壳是软的更适合炒来吃

卖相很不错啊# P1 k, Q0 O  D5 G/ x# h9 S
就是不知道味道怎么样啊
; v% ~% |3 q# p$ K) j/ ]- w" c有机会一定要试试啊

看上去就很有食欲啊,螃蟹是我最爱吃的,有空一定尝试一下

双白是什么呀，以前怎么没有听过，介绍的挺不错的，有机会自己可以尝试一下。

看上去很美味,口水都要流出来了,不知道换其他的蟹是否也可以这样做呢?

不是很喜欢吃螃蟹，不过看看养眼不错的，不晓得手艺如何

很不错的东西，作为一个海边人，我回家该试试这个做法。

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下