北方帮之鸡肉篇
+ W6 P! f$ F6 o( ]& y# u$ f做法：: l4 H/ X/ c( [4 Y- m
1、鸡翅洗净剁成小块（用整鸡也可以的，我就是图方便，好剁，呵呵 ，做法相同），用流动水反复冲洗干净备用。
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5 w  ]2 G# F7 x  P$ O4 i7 G2、鸡块中依次加入嫩肉粉、姜粉、白胡椒粉、豆豉香辣酱、豉油鸡汁（即酱烧鸡翅汁）、土豆淀粉、鸡蛋，我最后又加了一些面粉（忘记拍了，呵呵），拌匀备用。豆豉香辣酱是咸的，如果放盐一定要酌情少量添加哦。/ W! \8 B; }/ F3 V: _7 K

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3、拌好的样子。。。腌制10分钟，这个时间正好准备配菜。7 |- ^, O1 f) ~4 Y/ A

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4、竹笋片、木耳、葱姜蒜、花椒、香菜备用。1 ~6 B6 e5 F. G
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5、锅里倒入食用油，油开后，将拌好的鸡块入锅炸至颜色稍稍变红捞出备用。! \# W/ [# O$ y3 a0 V
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6 K2 ]# U6 u! s; G- J6、锅中会有少许底油，小火将花椒炸香，再放入葱姜蒜炒出香味，随后放入木耳和竹笋片，再依次调入料酒、生抽、盐、适量的水，煮开后倒入炸好的鸡快，可以一直炖至熟（如果用炖的方法，在最后可以加入些青椒或者其它喜欢的绿菜，呵呵）。( t, M: I1 ]6 [) a8 c( @, I4 ^
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6、也可以盛到容器中，大火蒸45分钟即可。

鸡肉，感觉炖的最有味道，其他的，都差点。