. R' j3 v' D) h! s8 Z1 p材料：( y: B' F5 |1 @5 K' ]
丝瓜2根、开洋一小把、生姜6片、大葱1小段、青葱1根、高汤100毫升（没有可用清水代替）、胡椒粉少许、水淀粉100毫升、黄酒20毫升  `9 R" n2 }7 y3 e2 l# A9 n* \

- V5 R9 T9 W+ U  ^做法：
/ X) U# W/ Z% R  [5 V1、将丝瓜削皮，用水冲洗干净后切滚刀成块；生姜切成片，大葱切成末，青葱切成葱花
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/ f3 e7 c! P# b% I) M2、开洋用水清洗2遍后捞出放入碗中倒入黄酒，将黄酒浸泡的开洋入蒸锅大火蒸10分钟备用
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3、炒锅内倒入少许油烧热，油热后放入大葱末和生姜爆香，待香味出来后倒入蒸过的开洋翻炒1分钟* _5 m2 P* X/ l) Z. @. v2 G

6 `! `% z: g5 A7 Z! P5 `8 z4、倒入丝瓜块一起翻炒后撒上少许白胡椒粉，倒入高汤或清水盖上锅盖焖半分钟
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5、起盖后倒入水淀粉，调入少许盐和味精炒匀，起锅前撒上葱花即8 e+ c7 \0 m- ~  Y' Y

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* X! C# Z; n: a% n0 `+ X小贴士：
, U* H: D$ p5 l0 U5 U1、丝瓜有圆筒和棱角两种，国内除南方地区外大都是圆筒丝瓜，其实口感差别不大；挑丝瓜要挑皮绿有弹性的为好
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2、开洋即较大的海米，海虾去皮晒干,大的海米就叫开洋
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  V8 P; A# [# x8 w6 K% I- r. B3、这道菜炒制的时间不要太长，保持丝瓜的清爽，不要炒得软绵绵口感不好2 F- S6 h9 s: T9 t7 E1 B

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这个秋冬季节正是感冒肆虐的时候啊，好东西
. `' I" M, p8 P& I好吃又防病 真不错

不错，特喜欢吃丝瓜，还是抄的，感觉丝瓜炒出来吃口感很好，很细腻，比起天天吃的青菜萝卜要好多了

这一看就很有食欲  很滋补的食品 丝瓜 是很有营养的蔬菜！

看起来都有好问口了，呵呵，有机会就自己做了

特喜欢吃丝瓜，还是抄的，感觉丝瓜炒出来吃口感很好，很细腻，比起天天吃的青菜萝卜要好多了

菜是很好的菜，但注意寒性感冒时不能吃的，因为丝瓜性寒，会加重病情的。

生姜葱白熬汤可以治疗感冒。丝瓜开洋提鲜。" u, b0 k  ~9 d5 R! I9 }% @* m# ]0 N
食疗菜系有讲究