不是我刘婆(本姓刘)自夸,我做的素包,真是皮薄料真多,味道很好啊
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  p6 _# @4 R% M0 G: R$ i; B' ~先来看一张剖析图,瞧瞧,这馅料够丰富吧
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昨晚一场大雨阻止了我去超市的计划,去超市本来是要去买点早饭的啊
) a) ^( f" B; E但是一场突如其来的大雨算是打断了所有的计划.真是人算不如天算.+ E' a; _# z- z+ r
对于一向喜欢不太喜欢单一早饭的我来说,总是要弄点什么才行的
& K+ x6 h% J/ ^! r1 {8 O7 W' a( ^所以,于是^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^1 T; e8 A8 m2 n' A9 p
就拿了面粉出来,其实也没有想好要做什么,先揉面了,说不定揉面的时候能想出点什么来
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面粉随意,酵母随意(用温水泡开活面是最好的），水适量，盐少许
4 H0 U6 x: Q4 w5 O3 Y* P6 ~就是因为没有想起来该做什么，所以想在面粉里面加点盐
+ e5 l. @% F! N8 h/ L第一可以让做起来的面粉筋道点，第二实没有什么花样的话，也可以加点葱花做花卷: j4 K; C5 h. F" C: _
下面就是揉面了，从去年开始学做到现在，多少有点数了
0 i& a, Z/ Y2 W- b) a% X但唯有揉面很头疼，因为我一直揉不出高手说的面光，盆光，手光6 ~( c: d" S1 ~* P& O2 ?( Q
所以今天也没有想出好点子呢，趁这个时间还比较充分，我就发挥全部的能量
$ s; }/ N6 G, m) O' B3 h8 p6 G希望能把面团揉成最好看的摸样% ?, a* A$ D. ^0 l
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揉了无限长时间，手腕酸的（到现在打字手都不灵活，活像残废了）5 b( V& P6 B2 x0 M9 B
也终于明白那“二头肌”是怎么练出来的了
* I, V+ `$ p4 z6 K破功了，不管了，今天算是做到手光，面光了，盆（我用的锅啦）实在达不到这个要求
3 W+ P* F# b8 K# k4 N5 y+ P, @放弃了，再不放弃，我的手基本要断了
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我个脑袋竟是不灵光的，一个多小时的揉面过程硬是没有想起来要做什么3 ^3 w- X, K7 i
算了，趁着发面，翻冰箱了，看看有什么好利用的，
6 |6 F3 q" R0 T$ T9 s恩，发现青菜一把，虾皮少许，豆干几个，还有家里常备的木耳
' ^" p% e" f2 H9 X7 L灵光一闪，做素包了
. n+ c! v+ H0 l于是开始烫菜，剁菜，泡木耳，切木耳（这个里面耗时无数）
. e7 [' r6 `/ P洗虾皮，剁碎，豆干剁碎，对了还有面筋，剪碎（撕撕太累了)) J5 J- j, B/ a+ p

+ c0 L& Y. u" K7 h/ y; E9 N将上述的配料全部倒入一个大盆，比较容易拌均匀! f- L% l% I. B$ F, q! ~# s4 k
拌馅料需要盐，味精，少许糖，香油和色拉油（其实最好是菜油啦，但是家里没有）
5 R( l9 @% H. t3 i; ~按一个方向充分搅拌均匀即可
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3 V+ d6 m4 Y, r) r: w等我馅料做好，又一个半小时过去了，哈哈，我是时间杀手
1 K- b! w2 r& s! J& `我来看看我的面团发酵的怎么样了。
# V) d9 d5 m# w$ J: d$ B哇，这次发出来的面真是漂亮，光光的，真是没有白揉1个小时% C0 x/ r8 r8 j- n; V
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下面是就包制过程了。" L3 f: F: ]. V0 O& x, ~
这里要说一下我的遗憾——怎么学都学不会的两样东西# }" \* Z1 l& i5 f# \/ J7 `8 `
第一是包饺子，我包的那个饺子，真是叫人不敢看，看了会受不了刺激，哈哈4 |/ |0 d: Q& }/ ?/ s2 w3 P
第二是包包子，包出来的包子没有褶子，摸样实在不敢恭维9 @7 Y+ c/ p# [9 v  o" @' j4 `
每次都发誓，以后不要包这样难看的包子来吓人了5 z: G8 h; i: ^5 I7 Y* j: r
但是每次又不甘心，老是要尝试，这次我算是彻底放弃了
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8 ^: r* M- H. E/ e4 Q发好的面团，还要揉，要把里面的气泡揉掉（看高人这样说的），揉就揉了，可怜了我的手+ e1 O( e: X1 v9 K# s. y
然后搓长条，切小块，如图" x% v9 M9 `* H, s% Q% U

3 W; `% P  p+ h! ]搓成圆团，按扁，放馅---这步也没有什么好讲的，大家就看着吧
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- G+ q2 D3 O) A% M' `实在没有勇气把单个的包子照片给大家看，太……0 O) E! Q! X3 v0 K* P4 m4 c
就看集体照吧，我还是老是地包馒头吧，其实我们老家就是做这样的，
5 j6 V9 ^$ X1 m4 s3 S即使有馅料我们也管其叫馒头的
0 U( X/ r  N1 y  h) ~包好了，上蒸笼，先不要着急去蒸，要再继续让馒头静静地发酵15-20分钟才好
+ ~$ ~" g; E" B% T. l# J( p然后再去蒸。: v  h% h# |7 m' f4 }) V0 \
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我这次看时间了，我蒸了20分钟，我是冷水直接蒸的，
3 j  t, m5 r6 ^8 r5 [7 \有人说热水蒸，有人说冷水蒸，我觉得冷水蒸20分钟正好
7 m3 ]4 A6 @% u* V+ _/ d: o然后关火，千万不要着急开锅盖，要不然你会发现你的馒头会变成有馅的疙瘩
0 r* W9 T, M. q# Z- T0 l哈哈，耐心地等上3-5分钟，再开锅盖9 q4 x8 E- n. {: i1 a
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热乎乎，白胖胖的馒头出锅了啊; T. w, s+ n7 i
我的口水咽的哦，哈哈，看一点手表，现在是北京时间10点55分，0 x; ]% J) Q; L1 {) x
真是心急吃不了热馒头啊，从7点开始发面到现在已经快4个小时了
* N5 L: g! b0 @2 V不过等待就会出现美味，你看这不来了吗？？？* M* q! v/ M, a& ~3 \3 r
但是好像表面还是不够光滑，回缩？？？？还是什么？？？
  K) |; u7 O/ ]: ^6 a未知？？？？希望高手指点！$ |4 B% N% }2 ^- ?9 G6 W  ?
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迫不及待了，先尝尝吧，好烫啊，先放在盘里面凉凉8 z# e0 g, d6 r* a+ Y0 u" O: j  z
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我怕我的大嘴咬起来像狗啃的，所以用刀子切一下，让大家看看，" }- J; Q: o$ {4 F( Q9 b/ e
真的馅料实足，很过瘾哦，嘴巴一边吃还没有闲着) P4 N" N0 Y6 F0 Z
虽然晚了，还招呼老公也尝了一个，哈哈要胖一起胖吗？？7 k" M/ n; P7 C5 h  E; E/ p' @
这点小心思可千万不要让他知道哦！
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品象很好看,不过吃起来不知道如何?我想象不出来哦

楼主真是知己呀,我也常做这种包子吃,不过我喜欢吃肉,加了点碎肉

做包子揉面实在是又费力又费时，难为楼主了。看上去没有外面买的皮子光滑，不过不知道他们里面会加什么添加剂。# ^: B9 t$ a$ e! L6 {0 h
最后一张不错，如果菜再多点更好啊！