[其它] 养生私房菜的做法

给肠胃做个SPA。
: S1 M, e) r) w' \) t　　你想过吗，每天，和美味一起被你吞下去的，还有压力，废物，油腻，污染，它们从食物进入肠道，从肺泡进入血液，从大脑传到内分泌系统，让女性体内毒素堆积、面色晦暗、脂肪堆积、提前衰老。
( B( j" l5 q5 F, {. c" l　　如何对应这一切？让我们再次求助于天然食物的恩惠吧，给肠胃做个SPA。合理的膳食可以帮助减少肠道内脂肪类物质的吸收，从而减少肥胖的风险；还能帮助各种废物的排除，从而令皮肤清洁爽滑；也能帮助人体调节免疫系统功能，让衰老细胞快被清除干净。看看下面这些清爽营养美食，是不是正合你疲惫的胃口？
% @: v- y. C5 a) F7 Q五彩牛肉丝 . z) A0 w! b8 K& V& P
　　原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜 + R7 z: Q( C& _# w$ S
　　调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油
# p9 m9 M6 S& l1 {0 @+ k+ t　　做法： % z* d8 Y$ Q3 z3 g' j
　　1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。 4 b$ y; V/ p+ p- b
　　2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。
4 P0 t# y  {- Y  `1 U9 P; a0 x　　3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。 * N  w* r* G; Z2 K) i
　　专家解析：
! w4 y5 {2 ]. L% @& ]" ]1 Y, B' p; ]　　青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。 8 o; X# ?! S0 e/ f& z
　　贴心叮咛：这道菜适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。 5 M% s+ c2 b6 z6 ?! _7 Q
　　双笋烩香菇
! V( g" I+ h8 U) o( S　　原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜 7 C5 I, g; S! U, g0 D: m/ o
　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油
" {1 l, H; ?8 W做法： 8 n' q* p9 y8 O0 S7 R, F. U' A
　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。 ; {* J: V* S7 G; Y
　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。 : R/ q$ `' Y$ t! J1 ~  l, M  U  h
　　专家解析： ) c8 C2 Y" [1 Y* d2 V$ f7 {2 ]
　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。
- L" A: G0 j; w3 r3 B　　贴心叮咛： 5 a3 k9 d, Z2 e. M
　　香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。
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　　松仁大麦糯米粥 $ p8 P( Q* i4 F
　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子
' b4 b8 @( \5 |. |5 V! d$ k% ^- \　　调料：白糖
1 Z2 d, o7 j4 @) a8 i　　做法： + y% y5 F+ }! M! _2 y* G9 I
　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。
: Z  z9 [# S$ I5 d- W; y　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。   g8 @, [, Z4 N
　　专家解析：
* f( z# W. L4 P/ `: K( V/ b+ b　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更加悦人。
7 s) p% h6 S  t. x; F8 s　　贴心叮咛：
& P# |) _& W  p( |8 ^3 [9 K. f松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。
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8 C. [9 f. r# ]7 q+ v　　海带魔芋南瓜炖排骨 : [+ X5 @% B# @. I$ H
　　原料：排骨、海带、魔芋、南瓜
" M6 p# w) A" f　　调料：盐、味精 . h4 _: k: @; A7 w. N5 Y% F3 z
　　做法： 6 S/ Y& O" K$ P, `9 Y, B
　　1、海带洗净、切丝，南瓜、魔芋切成菱形块待用。 2 ?8 e5 [# z7 w# u
　　2、排骨用水煮开，捞起放入砂锅。
- f7 w! F/ \  L9 R　　3、将排骨炖至7成熟，下入全部原料，调味后小火煨10分钟，即可。 2 w# F) B( S( [: r8 X
　　专家解析： 9 {+ i/ C3 b2 e% P  f
　　海带富含海藻胶，是优秀的抗污染和抗衰老食品。动物实验证明，它可以与食品中的致癌物质结合，将它们带出体外。同时海带还是首屈一指的碱性食品，可以中和血液中的酸性物质，保持人体的酸碱平衡。魔芋与海带有类似的功效，并能有效降低血脂和血糖。南瓜则具有降血糖和预防便秘的作用。这三种食品和排骨一同烹调，可以吸收肉类中的脂肪和胆固醇，在补充营养的同时保持皮肤清爽，肠道通畅。
0 Y( e: E. ?; \3 N/ `8 T　　贴心叮咛： $ E2 x" j' L1 F7 u6 x/ a
　　海带、魔芋和南瓜的数量要明显多于排骨的分量方能起到最佳效果。
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　　木耳莴笋拌鸡丝 3 q  O0 o/ K# _" u; L
　　原料：鸡胸肉、木耳、莴笋、青椒、红椒 4 F1 ~1 b& Z9 X  j2 ^
　　调料：盐、味精、香油
3 P- {7 D0 W* G3 X4 n4 X" v* J做法：
: s1 A1 j( L0 _" T1 D# K; `+ y　　1、鸡胸肉切丝，用沸水焯熟。 0 g0 v7 m; U& \2 f6 t8 M5 r
　　2、莴笋、木耳、青椒、红椒切丝，用开水稍烫一下。
9 G' X! h1 c" `　　3、将全部原料用盐、味精拌匀，淋少许香油，即可。
1 V2 q; u. P8 J, B5 U　　专家解析：
( g' C2 Z8 p% z3 q* D* i　　木耳富含可溶性膳食纤维，是著名的润肺清污食品，可促进呼吸道灰尘污染的排出，促进肠道蠕动，还能与胆固醇有效结合而预防高血脂。莴笋则是预防便秘的蔬菜之一，对于体热者还有凉血作用。用这两种蔬菜与高蛋白、低脂肪的鸡丝相配，用凉拌的方法制作，既好吃又清爽，能充分发挥营养、排污、减肥的三重功效。
- M- R7 e' a: }( W; ~0 k　　叮咛：注意选择优质无污染的木耳。同时注意凉拌时不要放过多油脂。
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- M+ z6 j( A5 \) H& l. u8 e　　菠菜鸭血豆腐汤 5 t; h2 Q; W$ @/ _- t" ?
　　原料：鸭血、豆腐、菠菜、枸杞子
. S4 @2 l* z" k7 G7 x7 \. v　　调料：盐、味精、胡椒粉、高汤 ( A8 i9 l) t: W: Y. h4 }- v, E) a
　　做法：
4 x& ]# [0 a1 ]+ V" Z  M1 H( f3 `　　1、菠菜洗净、切段，鸭血、豆腐切片，待用。
9 a: [  i. }: |7 C: P' r　　2、砂锅内放适量高汤，下入鸭血、豆腐、枸杞子炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成。
, s' P: H6 G/ S8 a! o) e　　专家解析： $ S9 M+ C( f2 p* W# u, x, r; k
　　菠菜营养价值很高，可预防便秘，水焯后加芝麻油调配便有较好的作用。但是对于一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说，单吃菠菜并不能获得良好效果。鸭血是铁含量最丰富的食物，蛋白质含量高，而且具有清洁血液的强大能力，与菠菜搭配，则可增强其营养和保健效果。豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。三者配合既能提供充足的营养物质，又能帮助人体排除污染，热量低而口感好，堪称经典保健菜肴。 - v* y: Z* ]/ ~" p
贴心叮咛：菠菜最好在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。