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  n& |* G9 q# Z7 o$ [" i【田园小炒鸡】7 b5 `0 W. N! f/ b3 j
主料：鸡腿3个 西兰花1个（小型） 香菇若干
0 N2 C0 W0 b6 ?4 M3 B" _" r* m5 {配料：姜末 蒜末 料酒 蚝油 淀粉7 q8 O& \. Q' b, b

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/ J' w  t) T( z! G做法：
, T. |0 g* W" X4 Q, i4 ?' n. z! K$ t1、鸡腿去骨，去皮，瞧那皮下厚厚的一层脂肪~；将鸡腿肉切块，用料酒、淀粉、水、和蚝油腌15分钟；6 ~- N4 z; B# V$ R5 @& U7 O2 ?
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2、香菇泡发洗净，去除根蒂，切成小块；
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6 w3 S3 t& c+ [% H3、西花兰洗净后撕小朵，在开水里焯一下，变色后捞出过冷水，沥干备用；# y6 W5 x- z9 o- D' A- n

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4、油稍热后，放入姜末和蒜末；
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- X' `- r3 P. l. Z' b5、将腌好的鸡肉块倒入锅内，稍稍变色后放一点蚝油，继续翻炒至鸡肉外表略微焦黄，然后盛出； " u3 H8 l  U) B( F# ?6 H, L3 N
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6、把切好的香菇放入锅内，煸出香味后，倒入一勺蒸鱼豉油，继续煸炒直到将香菇时的水分全部炒出；不加蒸鱼豉鱼也可以，只是味道会逊色一些
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# c0 o$ Y5 _) ?( p# W( Q) O7、然后将炒好的鸡肉倒入，再放入焯好的西兰花，翻炒均匀 ' T6 g2 o9 w' l6 m. ]# n, T1 f3 @
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: W8 |. x, H" M8、最后倒入2勺蚝油，如果没有加蒸鱼豉油，再用一点点盐调味，翻炒均匀后出锅。
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老婆就是喜欢吃西兰花和鸡腿。这道菜的色泽不错，营养丰富，这次可以大显身手一下了。感谢楼主，让我在老婆出国前还有一次表现的机会，让老婆充分享受到中餐美食，开心啊！

这个能减肥？少忽悠人了！鸡肉蛋白质含量高的很呢！

it looks so good
% _/ o  l$ Z4 c, K" Wi like it very much% W" \) c; @9 ^/ }. b+ f
i will try it out today7 r$ u6 J- m7 [+ z
thank you for sharing

thank you   好东西 要支持 `

正宗的好象不是这样做的，颜色搭配也不太好。

减肥的？+ |+ f& ^& A9 ^. A# c
试下试下
, Q' G& F) {' l9 T& w不过不喜欢吃西兰花
& C4 j" b" V+ I, W. F- Y* L( o不知道能不能用别的菜代替一下

经典啊!谢谢!!谢谢楼主的无私奉贤!!!!!!!!!!

引用:

原帖由 gpf1985 于 2009-8-27 03:30 发表
5 b$ W' g6 i% U3 B  E5 N! y这个能减肥？少忽悠人了！鸡肉蛋白质含量高的很呢！

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% \5 t, t3 d6 q* v这位兄弟 蛋白质似乎不会使人发胖吧

很不错的菜，晚上回家试下，拆击退太麻烦了，直接买肌肉块。