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[热菜] 改良尖椒牛肉丝

lwg191

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1楼大中小发表于 2009-8-12 20:01 只看该作者

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改良尖椒牛肉丝

牛背柳五百克，清油三两，盐适量，料酒适量，味精少许，葱、仔姜各适量，尖椒一两五，老抽少许，干淀粉少许，花椒适量。. X+ x; i3 a9 e- J2 x9 O0 m
选上等牛柳洗净，用净布抹干水份，放菜板上用刀背纵横敲打至肉松软。横切成薄片后改刀切成丝，放入老抽清油，料酒，干淀粉少许，码味十分钟。
仔姜，尖椒切丝，葱切寸段，炒锅置旺火上加油烧至七成热，下码好味的牛柳丝迅速翻炒至牛肉丝散开，既入葱、姜、尖椒快速翻炒并下盐，翻炒匀后炒锅离火放入味精，起锅装盘既成。
　　 ' U# p9 A( m& N" Z3 \/ y, H K- C
此菜特点：/ R* n8 d: Y, B
麻辣鲜香牛肉滑嫩佐酒助餐皆宜

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作者的其他主题:
改良尖椒牛肉丝独门秘籍——酸辣土豆丝

red01

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2楼大中小发表于 2009-8-12 21:14 只看该作者

牛肉菜肴是本人的最爱，这款改良的尖椒牛肉丝在下看来十分不错，感谢！！！！

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落叶归根金币 -2 符号灌水--请重新阅读版规! 2009-8-13 17:58

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shiftxjz

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3楼大中小发表于 2009-8-12 23:51 只看该作者

这个好啊，又好吃又有营养，可以自己学着做做尝尝了，多吃点牛肉有好处啊

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wxmh

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4楼大中小发表于 2009-8-13 11:09 只看该作者

这个听上去是很好，但有点图那就更好啦~!

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