豆腐箱子% w0 f) h  G2 ~' C
顾名思义,豆腐做的箱子.然后就是利用它,把它的肚子里塞满东西..
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; Y) j3 j8 B: b4 o( N" B主料
/ {* ]) _5 ^7 V( M4 Y, j$ {　　豆腐一块,猪肉,虾仁,笋,鲜菇,海参,木耳,鸡蛋青.葱姜,湿淀粉,料酒,盐,鸡精,香油.等各种佐料..
) w6 P0 u; |# |  v+ Z$ v1 }8 I做法
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1.把豆腐切成一寸左右长,宽约七分,厚约八分的块.入热油锅炸成金黄色,捞出,控净油
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+ E2 Q8 `  t9 R6 f/ C2.配料切成小丁
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! }. R, {1 H1 d0 D) }3.切成小丁的料,加上盐,鸡精,料酒,香油和鸡蛋青拌匀
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+ y" t6 N2 J3 d$ O! b$ Z4.炸好的豆腐块,用小刀在一头割上一道口,掀起来,把里面的豆腐挖出来,再把调好的馅装进去盖好,摆入盘内蒸熟  
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5.锅内加水(最好用高汤)将笋片,香菇片,盐,酱油放上烧开,加上鸡精,勾上芡,点香油浇在豆腐箱上即成 + _) i& [3 ]' `9 _) y

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[ 本帖最后由 iceswordman 于 2009-8-9 17:38 编辑 ]

我们这里叫酿豆腐 挺好吃的 不过似乎有不少图片挂了

做的这么麻烦，感觉把豆腐炕一下，和时令蔬菜炒一下就很美味了。

小时候，常听老人说：三餐吃豆腐，长得像白大姑。说的是豆腐既有营养，又能美容。豆腐可谓是百姓餐桌上的“大众情人”。它朴素、娇嫩、清雅，不论以哪种面貌出现，总是浓装淡抹总相宜。0 \5 f: Q, r2 |0 q: @! b5 s: S

. L; S/ }% L7 z! U3 N/ Q; a" y爱它的4大理由 9 x) a. o$ f8 D# s! Y$ \
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         1、富含蛋白质，价格比肉类低，不含肉类油脂，不会令人发胖。5 e. S9 y( t2 K

2 ~3 \. ^6 M$ [4 F; D+ ?% L         2、只含豆固醇而不含胆固醇，有助于预防一些心血管系统的疾病。7 M% `7 i( E* `" W
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         3、常吃豆腐，可以清除血液内有毒重金属，促进神经、血管的发育。
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         4、豆腐含钙，能帮助骨骼生长。

我们这里土话叫娘豆腐，就是里面有东西，做法大概相同，就是我们这边都要点汁吧