今天传一道红烧臭豆腐，我们这里有一个做豆腐的小店，生意很好，每天都是排队买豆腐，我买的臭豆腐也是他那里买的，口味很不错。臭豆腐吃起来很香，但绝对不会臭的。) w" s* r; N* U2 M+ b" O
原料：6 t9 U8 s  ]. k7 }& V( o" Z5 @1 m

$ y3 @+ C9 S$ {+ H* _' i7 ^# V臭豆腐、豆瓣酱。& n+ P# b  k' W% W# ^: x* e6 E/ ^2 O& V* W
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做法：
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1、豆腐洗净切块，每块“井”字状切小块。6 o, b+ e+ e# I: m. }2 d

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% g' l5 f8 H: T9 f+ f2 b% \2、将锅烧热倒入油，待油烧热放入切好的臭豆腐，分2批炸，每批炸2，3分钟后沥油盛出待用。5 x2 J7 J" @$ ]% {+ t

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* \3 [+ Y. F& @8 t  B: }6 g9 j3、锅中底油，油微热将葱，姜倒入油锅爆香下，加一匙豆瓣酱一起翻炒。然后倒入炸好的臭豆腐，加一汤勺酱油。不要加盐了，豆瓣酱已经是咸的了，两小勺糖，适量水（浸透臭豆腐即可），大火烧开，再转小火。
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4、小火烧4，5分钟后大火收汁，最后撒些葱花即可盛出，汤汁不要全收完，留点比较好吃。1 k- c3 @# P2 p/ g3 L
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长沙的臭干子是一绝啊，五埃姆的臭干子尤其好吃

臭豆腐的外皮这么那么黑啊？我在超市里看到盒装的好像没那么黑吧

晕，看着很香，可是在家不敢做啊，眼馋ING

我们这的臭豆腐都不在正宗，也不臭，下次买点回来试试

看着好像很好吃呀，以前我也常吃，但听说这东西会至癌之后就不敢再 * }( N$ T) \/ e) S; }
吃了

我们这路边卖的味道很难闻，所以我从来都不感兴趣。

这个叫豆腐干，不是臭豆腐，臭豆腐如果不臭，还怎么叫臭豆腐啊。看题目吓我一跳，臭的红烧，那是什么味儿啊

引用:

原帖由 cap0371 于 2009-7-5 02:46 发表
" y" K: @( z3 M* c; n+ G长沙的臭干子是一绝啊，五埃姆的臭干子尤其好吃

8 d+ t: f& ~0 w* s3 U, n已经和西餐厅结合在一起了，是一个女人开的。臭干子红烧肉也不错。

臭豆腐的外皮这么那么黑啊？我在超市里看到盒装的好像没那么黑吧