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原料：
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# N; v7 _+ i5 q9 o7 u$ q菠菜泥120克、面粉300克、香菇4朵、虾4只、胡萝卜少许。8 W1 d: E# E* O0 N; l
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调味汁：1 d  V( R* [- Q7 A" y
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生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合。, k; C2 r2 M( E# x4 m, g9 \

; s/ I+ p' T# ^3 M0 ?做法：
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$ {& X0 @* X$ {/ P3 q) c. w1、将菠菜泥倒入面粉；
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- g) z3 j4 ]7 y# D* r6 u2、和成较硬的面团；* [9 T& s" t- @% U

1 Z1 u3 v# J3 X7 T3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时；3 j( W4 A, }1 N, t
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4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开；# D6 ^3 ~, p) w/ I2 E! x! o
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5、擀开成薄而大的面片；（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）& C# I7 k# Q( J5 s# v
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6、面片上撒上一些薄片，折叠起来；2 @8 f9 e: t( K2 u' G% D6 A

( D9 O/ Z% L5 m) ?7、切成面条；（宽窄随意）7 L* D5 E/ ~% X; D( w" `  V

  B7 s1 ?* D1 Q; y  ~/ x! |' B+ W8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连；0 x6 t1 S# x& j  Z
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9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟；（不要煮得太软，筋道些更好吃）' D# A8 v2 `+ h" N

6 r4 L) f% G* F: E. D10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连；
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; O) {! y# Z% y. B11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码；3 C! Q, ^6 w! L0 `- l4 y8 h9 a* r
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12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可。
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备注：4 U; H" E/ J/ i' K/ U1 B* `

* ^% c! j) t5 u. L9 B- {1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬；
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2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用；
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3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住。

哇，真是好看，看着还是挻开胃的哈，不知味道如何？！好久试一下，不过就不放你的那些虾之类的东西了！辣椒放点，花椒放点，安逸得很哦！

吃不惯绿颜色的面条，看起来有一点恶心，反而没有了食欲

凉面貌是是用碱面做的，我是重庆的，一直这样吃。

名字好听，味道不知道怎么样，俺山东吃香椿，胡萝卜咸菜，外加黄瓜丝蒜泥麻汁水的，味道好极了

很漂亮的面条，一直都喜欢彩色的食物，赏心悦目。可惜懒呀。

面条也是自己做的吗？   外面可以买到吗？

名字起得样子，翡翠，这不就是绿豆面嘛？！

材料的价格不菲啊，呵呵，都是有营养的东西。

被名字吸引了，原来是菠菜面啊，看着不错啊