家常菜红烧肉的做法. k. h$ J# D8 m5 C5 L6 U
红烧肉作为一道家常菜，老少皆宜，制作方便，香味可口，是接待客人必不可少的一道美食，也是菜谱中常见的菜肴。下面就介绍一种家常红烧肉的做法。" z. f1 F) X4 i, U

% O* Y4 C, f3 A& n
【原材料】. f8 s' b& r" b8 g0 P
　　带皮五花肉1块、老抽2汤匙、料酒2汤匙、白糖2汤匙、大葱2段、生姜2片、八角2粒、陈皮1块、桂皮1块、香叶2片、清水少许、盐少许。5 a( o; A+ Y( G8 ~1 l2 Y# C2 z1 c
【红烧肉的做法】
! D% l( q; d1 G- B" m. ^　　1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块；
1 q8 T( y( H2 K7 U. I- Q　　2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出；
8 [2 g" O6 ?8 q% U. W

, \. ]) L' ?  Z5 w　　3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟； # ^7 m7 x% @  a9 d2 t
　　4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可。
8 e" Q6 k! R3 j& K. j) G

  `2 i7 W/ M1 {【制作红烧肉的小贴士】
) W0 w  `; ?8 ?; a0 `　　1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉。 ! g8 p- J* \: @# D' z  ~- |
　　2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味。 5 i5 R; ]' a. p1 x$ {
　　3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅。
0 ?3 o) y: Q/ e- e1 u  p　　4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可。

现在晚餐时间了。进来看看，增加点食欲就出去吃饭。哈哈，红烧肉一向是我的最爱。无肉不欢。