[凉菜] 黄瓜鸡丝

做好了，放在冰箱里冻一下，口感更好。电脑里有图片，可是不会上，抱歉了
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4 y- s8 j% C% @" W$ a( l' a: ~原料：鸡腿2只，黄瓜两根0 d7 p+ k2 G' F6 L7 C
配料：花椒半勺,裨县豆瓣酱1勺,生抽酱油2勺,料酒半勺,水2勺,糖2/3勺,香油半勺,普通炒菜油半勺，葱少许，姜少许; a4 N3 m7 D* ~$ F$ U* F7 i8 t
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1,锅中接水，放少许葱段和姜片，然后放入鸡腿，以中火煮开后，转小火煮三分钟即可关火，盖锅盖再焖10分钟就熟啦。0 F# V! w7 V+ J' o$ I! g3 N

! a- C$ u2 N/ y2，黄瓜切丝，鸡腿肉丝成细丝备用。
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3，半勺子普通炒菜油和半勺香油混合,倒入半勺花椒,以中小火加热,花椒香味出来后即可捞出花椒扔掉.记得不要等花椒变黑啊!0 z+ i1 M' G! P( Y

. B5 u+ w" y+ L# o4，爆过花椒的油里，倒入裨县豆瓣酱炒香,炒出红油.8 s  F! M: u, _
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5，倒入生抽、料酒、水、糖大火煮滚烫，冒大泡。
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! ^) ^4 o/ ~( J: p6，趁热浇到鸡丝、黄瓜丝上拌匀即可。& E' z* S1 v' ~0 ?; O  Z

. r4 u4 r. n7 l$ @- H) _[ 本帖最后由 bigparvenu 于 2009-6-19 20:59 编辑 ]