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小 发表于 2009-6-11 19:48 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]
清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]! J& i! z7 l* L; G% q% d0 \9 E
: i' Z/ P6 f1 Q) A5 ~( T# c 4 `# U# R8 v, Y: ^5 Y; z" ^% N( C
' P2 }0 B' o' F3 l* Y, x5 f5 m, s原料：; M6 }3 m4 X6 T/ r
& c X5 k- |2 Y' {: \) ^白蘿蔔半個、瘦豬肉50g。0 I0 G: k$ E; t
6 G! Q- h2 y% _配料：
/ x- }. e# B" F0 N6 M6 Y$ X0 T& T, R
鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉適量，蛋清一個。; q% Z/ e8 _/ P: [) J
% u$ U, ?! l2 y) [/ W9 S做法：
4 E0 N3 \1 l% [
6 Y1 f4 E' ^! U5 s6 g3 Q8 e# }1、將豬肉攪成肉餡，加入鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清調勻醃製待用。
2 h' L2 |0 q* a. P
( n3 T. \8 @' h; J: y* L2、白蘿蔔切後半段大約一紮長即可，去皮。" n: h. I. R4 C2 a' X J
. `' n% r) [6 t, r3、用切片器切成長的薄片，如果你刀功好就自己切吧！5 s5 y y1 K) v! k
$ o4 H1 Y& J: Z+ ^1 D
+ M5 ?6 X$ q" w6 C, Z9 y" ?+ v
0 M- P; V/ |- W2 l# ]4、切好撒鹽抹均勻，待幾分鍾蘿蔔出水變軟即可，用清水洗去鹽分。
: Y. r( S9 D+ z1 i, S# d' e- y5 b
- W* j, W; e. _0 |. z: Y; ^5、取一片蘿蔔，薄薄抹上一層生粉。( o( B6 M: A" ^* Y: I
2 C' d, H" P3 H! Z1 W2 g
6、將肉餡擺上，大約2/3處。
( g$ @- U4 }/ }
, D5 ?) d. P. S H
+ D9 R& Q- X+ i J$ w9 s9 ?
% w, G, u' @1 b$ V7、卷起，用牙簽插住，以防散開.$ `2 }6 ?- ~% j1 z
# f' k2 }/ ]' {8、沸水蒸10分鐘即可。3 N- l* C( d4 K# r# {
. [: |0 i+ R* {' t2 i 2 b8 r, t+ P6 T
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2 _2 _# y% z- G7 y5 N. f" q+ ~. W5 w1 w" k- A1 k# V* Y
這道菜非常爽口
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