用料: 1、牛腩两斤，
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2、八角、陈皮、花椒、桂皮、丁香、小茴香、草果、辣椒适量，随自己口味放2 ?" J& u$ \; Y7 v4 N

/ u5 a: i* g) g( E  S' ^, E" G0 a" I, i3、油、姜、盐、酒、片糖，老抽，适量醋
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6 f' f4 i0 n" x5 S# J4、葱花、香菜、蒜米、辣椒段, E8 p  u' P. L: S2 C

7 j* t6 i0 H  M做法:
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1、牛腩洗净焯去血水，再洗干净) K: e9 X( I9 X/ ^0 i; }6 t

' F4 t, v' m- o2 e) P2、将材料2的香料用煲汤的滤袋装好，洗去灰尘，放进锅里，加入清水（自己估计一下把牛腩煮熟至软烂大概多少水就放多少）煮开，小火保持温度! F3 y6 R% f; a6 |/ n% Y% B
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4、另起炒锅热锅，放油，下姜片炒香，放牛腩两面翻炒，放酒翻炒，加糖、盐、老抽炒上色放入2的香料水，大火烧开，
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9 V1 @4 m4 L4 j9 h5 z# `( H" o5、把牛腩连带汤汁倒进电压锅，我用的是煲汤的那档，如果喜欢有嚼头的，可以减少时间，如果喜欢软烂的可以适当增加时间
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6 S. J# R# }$ o- C( g* j/ m, ^; y6、捞出牛腩放凉，切块，也可以让牛腩泡在汤锅里放凉，就是时间要久一点
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7、炒锅放油，倒入切好牛腩，翻炒，放入焖牛腩的汤汁，加适量的醋，大火收汁快干时撒入葱花，香菜、蒜米、辣椒段炒匀，起锅装盘# L( S8 c  R$ r9 F' Q/ h

哥们卖象真的不太好，但是我是内行人。当然知道这是到极品啦，有嚼头，又嫩又滑真是好味啊

汗，样子好像难看了点，颜色好深，黑黑的，有点烂，不知道吃口好不好