燈碗肉[图文]: p8 ^3 l8 Z: X# m, _- O. j

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用料：
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2 m. w* ~4 g/ K5 |羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。6 g5 \0 d+ i& `, }
　　
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做法：4 ]; U9 M5 J8 e* X: W+ z& C
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一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。
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二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。- y, h# V7 ?1 w* b4 G
　　
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5 {$ h( R2 E( J/ t0 E三、撈出控淨油。
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四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。/ [3 W, @$ D7 [& Z
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% h- }8 |# g% G% D5 G% c; A8 @五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。; L7 Q+ ~+ e* Q
　　
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4 s5 i4 g# \) @( N: [; {六、稍燒後芶芡。
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9 _# l+ r# @3 ^: ]七、放香油、蒜末，翻勻。9 S4 u# S3 s8 V! g* e5 D+ P
　　
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八、起鍋裝盤上桌。+ J1 S- R+ q& N3 B# c) p/ _6 n
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/ @% l  s# _  s+ p3 I! a蒜香味爲主
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看样子就好诱人，又不需要太多的配料，改天买点羊肉回家试做一下

不知道换成猪肉是否可以做出楼主这样的效果

好东西，不过现在是夏天，羊肉吃的时候不可多吃

这个菜让我想到了回锅肉 将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干 将肉切成大薄片 下肉片略炒，至肉片稍卷 然后用以上的方法炒一下 也很不错的

我上回自己在家做了一回 可惜失败了 楼主做的看上去很好吃

楼主，这道菜会不会很难做啊，虽然看上去很好吃！