[热菜] 醋烹胡萝卜炒鸡蛋

用料
! }" r) b5 R/ }! Y主材：胡萝卜4根、鸡蛋2个。
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辅材：5 C% v2 f3 H" E! `6 {5 |: t
1.葱花少许。
) K5 f8 l8 Q/ o/ b9 q2.食用油5ml。
8 Y9 W1 S4 W% j3 |& L& @3.熏醋15ml。
" {$ O; c& {( `( y4.盐、鸡精各一小勺。
5 v- `7 f1 \: d! {! a! \做法' p% P+ u! U9 D: \" t6 S7 A8 C
step1：胡萝卜刮皮，洗净，切丝。
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; a4 U7 ]* ^0 r2 z7 T' K+ Ustep2：鸡蛋打散，放一些盐和水，这样摊出来更嫩。 * F& ]+ w% f; U; F! k6 j
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step3：热锅倒油，油6成热的时候倒入蛋液，转锅，让蛋液摊成一个大大的蛋饼，翻面，待鸡蛋略微变深色后，盛出来备用。
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0 j' ^+ m" t6 V1 n3 xstep4：热锅倒油，油5成热的时候下葱花，翻炒几下，倒入切好的胡萝卜丝，大火继续翻炒（可以适当添一点点水），放入刚才摊好的鸡蛋和熏醋调味。 $ K% M0 Y, c& p& U7 b0 }- l* H
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step5：盖上盖子闷1分钟，让胡萝卜和鸡蛋都充分吸收醋的香味，然后继续翻炒，把鸡蛋炒碎，出锅前放盐和一小勺鸡精，即可。
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% P/ |7 S# L' d$ L1 v0 P$ m小贴士
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放多少醋，全凭个人爱好，瓜瓜建议多放一些，好吃。