[小吃] 内蒙的烧麦做法（图文）

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6 d7 h8 G" Z- z1 R8 Z; E& p. V' ]$ x2 \羊肉烧麦的制作材料：主料：小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克
* t2 O0 X4 ^3 ^+ m0 d; f: Y辅料：大葱100克,姜15克,/ P! h7 Q& F- B& k& w
调料：料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克
* d2 F) C4 S& I4 k& e# o# G7 R1 D羊肉烧麦的特色：皮薄馅大，咸鲜味美。 羊肉烧麦的做法：1. 将面粉用开水烫一半；0 N8 @( F- m! G9 V
2. 用温水和成面团；! h2 K; z3 v& F5 S0 h% L
3. 将羊肉剁成细馅；- }! j! A4 R4 n" e6 I
4. 将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中；+ T0 n* A& m. `* _2 H7 ~
5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀；
  c2 t# f8 X& v+ H- K% O2 X( }6. 将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入馅，捏成烧麦；
8 U( d# S( ]1 w$ g+ E7. 上屉旺火蒸15分钟左右取出即成。  2 x6 k2 f7 c6 @( i2 r% P
羊肉烧麦的制作要诀：这是北方回民饺馆的一个名品。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油。上部呈花状，极美，要想吃得舒服，最后要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米绿豆的均可，千万不能是带肉的咸粥，否则便“老外”了
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