[甜点] Tiramisu~提拉米苏的美丽恋曲

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! i, [3 w0 L- B    提起意大利，那就不得不说意大利久负盛名的提拉米苏，毫不夸张的说，提拉米苏就是意大利美食中的国粹了。提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。Tiramisu在意大利语中，“Tira”是“带”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“走”，合起来就是“带我走”，妻子把浓浓的爱意置于美食之中，让世人为之感动，这道绝世美味的甜点伴随着美丽的故事流传至今。
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    一直想做提拉米苏，但是看到Mascarpone Cheese90大洋1盒，就有点望而却步了，今天刚好碰见麦德龙的Mascarpone Cheese打折，于是毫不犹豫的抱了2盒。终于可以做心仪已久的提拉米苏了，呵呵。
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0 j' B* E" M0 y6 L! F材料：Mascarpone Cheese 250克，鸡蛋3个， lady finger（手指饼干） 若干， 糖粉A 30克，糖粉B 10克，淡奶油 200ML， Masala酒 60ML（我家只翻到有白兰地，于是就将就用了），即溶咖啡 120ML
' U% u1 h. Z9 ]! l3 r1.先来做cheese糊。0 g9 |1 M3 o0 Q% U% |

5 k$ f9 m0 T! I& R7 x2.蛋白，蛋黄分开。蛋白分三次加糖粉A打至硬性发泡。
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3.淡奶油打至8分发。9 u) m  |8 S6 Y3 O
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4.Mascarpone Cheese 稍微打发。
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# I8 K5 S, _" q5.蛋黄加糖粉B，打发至颜色变淡。
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6.将蛋黄液倒入Mascarpone Cheese 中。; P1 q, ]* y; E( D) L/ x
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7.将6中材料拌匀。1 G4 O9 c! A5 p! ^, L, w

5 i) |1 l/ t! X2 W8.再加入打发好的淡奶油，切拌均匀。: g! m. m8 a/ j* K3 x. a1 h( j

$ T2 W6 \+ h4 F9 q1 G3 ?8 N& y7 u9 ]9.加入蛋白，轻轻的切拌，小心消泡。此时cheese糊就做好了。
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' X  e7 ]% m6 n& [+ D5 ]0 ]10.将手指饼干轻轻沾一下白兰地和咖啡的混合溶液，再放入容器中。) z9 E. L9 R, G, R6 P, |

5 K7 K+ [/ _* i$ s11.在表面倒入一些cheese糊。% U7 p3 d$ j0 A9 y  O3 }3 A
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12.然后再放手指饼干，再到cheese糊，以此类推。弄好后，放入冰箱冷藏12小时。
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; V* a. `. Q0 L/ q/ [13.将冷藏好的提拉米苏半成品表面均匀的撒上一层可可粉，便可以享用这道美味了