一、先是买回来草鱼
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/ z: o* u* x: |: A/ j/ a  @二、鱼洗净剪去鱼鳍，然后切成段: F7 s5 I- c4 }! [+ G
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三、将鱼拆骨
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6 A" ?- S7 @+ G: W6 O6 w四、鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌
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五、将酸菜洗后切碎
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* z; \$ p0 o- p* X* R4 T: {六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒，加入水、高汤烧开
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七、放入鱼，炖煮5分钟$ u3 k( O$ I+ Q- x0 |# Y

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八、放入盐、胡椒粉、花椒粉等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！( f4 ^5 g8 L) u4 |/ N

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　　酸菜鱼是一款地道的家常菜，相信许多网友都吃过。它将酸菜的开胃和鱼的鲜嫩揉合在了一起，适量的胡椒和花椒微辣中又有些麻，让人馋涎欲滴，越吃越有胃口，喜欢的网友不妨一试。如果能吃辣椒话也可以将胡椒改为辣椒，量由个人喜好而定。
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( S/ s6 z& `, C) R$ Y[ 本帖最后由 boy920 于 2009-2-16 23:57 编辑 ]

过年吃过酸菜,味道口感都不错,正准备自已做点,等做好了就可以做酸菜鱼了.

我用酸笋煮鱼，味道也不错..............

看上去不怎么有吃相，不知道味道怎么样，尝尝！

把切好的酸菜不放油小火干抄，
  [* `! H9 f( _' S! m: U5 R待酸菜有点变黑后加盐等配料（可依各自口喂加不加辣）
5 c) r+ u9 b, m! H# Z待酸菜真的干了之后加入清水煮开。
% u8 ?4 X4 M1 Z  ?6 E& u" E  A3 C加入炸干的鱼片鱼头，
: ~, j( W: `6 ~% r慢火熬10分钟。& f* N4 m9 K8 M  @2 T. m3 o4 T
这是我十几年的心得！

楼主介绍的实在太详细了，就是这个菜貌似很普通啊，就是平常的做法，不过还是顶一击啊

和前几天有人介绍的酸菜鱼的做法有一点不一样，好像要差一点。

酸菜鱼我是比较喜欢吃的不过你的鱼也太小了吧。楼主。

呵呵，学校里吃过这道菜，很难吃，唉，看来这道菜很考验一个人的功力啊~

这种方法的确好简单,我也是这么做的.你们也是的吗.