[炖汤] 秋冬煲仔菜---支竹焖鱼腩

冬季是做煲仔菜的最好时机，即保温又不上火,煲仔菜给人的第一印象是味道很香浓。7 e. e) f; ]0 `5 |; U8 x) y9 j

) [5 Y. B! k$ ]6 D' X- f材料:支竹、皖鱼腩、姜、蒜、葱( i/ f# h9 }3 K: D/ Y4 I' I1 y, {1 ]

& @* V6 o4 t/ m- `1 J" E做法：1、鱼腩切段后用盐、料酒腌制15分钟左右
5 d9 A. F" M. p0 S7 u! y      2、趁腌制鱼腩的空隙，将支竹切段放锅略炸后捞起放清水浸泡
* ?% R; Z- A  M/ ?* w      3、腌好的鱼腩下锅煎至两面金黄，盛起前浇点白酒
" r6 ^" k' j1 x. y      4、将煲子洗净，放姜、蒜、葱在煲底炒香后放支竹跟鱼腩，用少量清水加少量淀粉调合适味道，倒入煲仔，盖上盖，焖制7-10分钟
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